日前，我市几家茶厂相继开炒头锅雨花茶。为了让过去"高高在上"的雨花茶更接地气，茶厂今年减少了高档绿茶的生产比例，转攻价格更亲民的红茶；在包装上也"抛弃"了数百元一个的高档礼盒，全部用5元的"简朴版"铁皮盒包装。

　　上周，在中山陵茶厂内，几名工人正忙着把刚采摘下来的嫩绿茶叶，放进锅内不停地翻炒。"头锅茶品质最高，基本上只摘取单芽，去年最好的卖到了4000元/斤。几年前，头锅茶还没炒出来就已经被订空了。"中山陵茶厂厂长戴康龙告诉记者，但去年开始市场变了。国家提倡厉行节约，公务消费急剧下降，"去年我们共产出5000斤雨花茶，2000元-4000元/斤的高档品种占了1/5。今年高档茶的比重会再降低，扩大中低档品种的生产量，多采摘一些'一芽一叶'、'一芽两叶'的品种。"

　　"今年我们的茶叶包装也全部'返朴归真'，用的全是5块钱一个的铁皮盒子。"戴康龙说，不仅取消了华丽包装，今年还把以前的按斤销售改成了按两销售，"原来至少半斤起订，现在一两就能卖。"

　　增加红茶的比例，减少绿茶的份额，也是茶厂的调整方向。"绿茶口感好，但是价格贵、保质期短；相比之下红茶更耐储存，价格也更亲民，比较受市民的欢迎。"南京茶叶行业协会会长陈盛峰。