用料：鱼肉片、蛋清、大叶普洱茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油
做法：
1、把雨切成片，用精盐、蛋清拌和，再撒些干淀粉轻轻拌匀，把大叶茶用沸水泡开；
2、炒锅烧热，加入熟猪油，用中火烧至四成热，把鱼片放入锅中，用筷轻轻划散，把鱼片不粘连下沉，待鱼片熟后用漏勺捞出；
3、原锅留少许油，放入茶叶煸炒，炒至清香时，加入茶汁、精盐、味精，把鱼片倒入，翻炒，淋上熟猪油，出锅装盘即成。
2022-05-04 18:31:06用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片
茶饮趋势编辑 2026年10月22日最后更新用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片，用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片做法：1、把雨切成片，用精盐、蛋清拌和，再撒些干淀粉轻轻拌匀，把大叶茶用沸水泡开；用料：鱼肉片、蛋清、大叶普洱茶、精盐、味精、淀粉、葱、猪油做法：1、把雨切
用普洱茶制作的三十八道菜（十七）：普洱茶鱼片做法：1、把雨切成片，用精盐、蛋清拌和，再撒些干淀粉轻轻拌匀，把大叶茶用沸水泡开；