功夫茶话之-茶艺

　　茶艺是一种综合性的生活艺术，是物质享受与精神消遣的完美结合。

　　茶艺馆在大陆是这两年才兴起的一个新行业，从南到北，一家又一家装修得古色古香的茶艺馆，令"茶艺"日益深入人心，但是，"茶艺"两字的准确诠释究竟是什么，却是众说纷纭，即使是开茶艺馆的人士，也多半语焉不详。不过，无论如何，"茶"字与"艺"字的搭配，从字面到含义，都很不俗，似乎是天造地设，自然和谐，人们尽管可能不清楚其准确含义，但也会觉得优雅动听，颇有"妙处难与君说"的意思，这也是"茶艺"二字有生命力的原因。

　　内地眼下的茶艺热，是从港台返销来的。"茶艺"二字，也是台湾最先流行起来的，指的是茶的文化，尤其是品饮文化与消费文化。港台茶艺，论其根源，是在潮汕功夫茶的基础上，结合古今茶文化的精华，由茶商或茶馆积极倡导，各界爱茶人士共同响应并予以支持的一种生活艺术。

　　值得指出的是，港台与新加坡等地，都是在经济腾飞之后，大致从上世纪七八十年代开始，才兴起茶艺的。这说明了一个道理，凡是沾"艺"字，若想繁荣，就要以民众普遍富足为前提。如果生活在连吃饭都发愁的贫困状态中，那么即使再爱喝茶，也无心去讲究什么"茶艺"。90年代中期以后，中国内地各地茶艺馆如雨后春笋般涌现，也正是因为老百姓毕竟有了一定的家底，社会上也出现了相当一批先富起来的人。

　　茶艺的核心，就是认识茶、熟悉茶、欣赏茶，这包括知识的学习与积累，也包括技巧的摸索与提高。换句话说，茶艺就是把喝茶从日常生活的层面升华到文化欣赏的层面，把喝茶、谈茶作为一种文化活动或者娱乐活动来对待，在品茗的过程中，主要目的不在解口腹之渴，而是滋润精神，增添乐趣，提升生活品位。茶艺是个人享受佳茗与用具、环境的行为，同时也是一种以茶为纽带的社交与集体文化活动。

　　既然是文化活动、生活艺术，茶艺就不仅仅存在于茶艺馆中。事实上，在港台等地，茶艺更多的已融入人们的日常生活，很多重视生活质量的人，在自己家居时或在办公室里，也是要讲茶艺的。上档次的茶具，像样子的茶室，以及规范的品饮礼仪，在热爱茶艺的人眼里，已成为一种很日常的东西，就像穿西装打领带一样。

　　尽管日本、韩国以及英国等国家，都繁育出各自的茶文化与茶道、茶礼，但是追根溯源，茶是中国的国饮，因此，茶艺最有生存基础与发展空间的所在，还是在中国。

　　文/曹鹏