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普洱茶的十大谣言（1）：生茶性寒？

发表于：2024-04-28 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新普洱茶的十大谣言（1）：生茶性寒？<，既然古代到近代的文献，多认为普洱茶性温，甚至可以驱寒，那么为什么到了现代却普遍认为生茶性寒呢？而且这个观点同样有许多例证来证明。文献多认为普洱茶性温性温热、性寒凉是一个中医概念，无法用仪器量化，我们先

茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新普洱茶的十大谣言（1）：生茶性寒？。既然古代到近代的文献，多认为普洱茶性温，甚至可以驱寒，那么为什么到了现代却普遍认为生茶性寒呢？而且这个观点同样有许多例证来证明。

　　文献多认为普洱茶性温

　　性温热、性寒凉是一个中医概念，无法用仪器量化，我们先来看看史籍记载上是怎么说的：

　　"其上产茶，性温味香，名普洱茶。"--《本草纲目拾遗》引《云南志》

　　"普洱茶，出普洱山，性温味香，易于他产"--《元江府志》

　　"普洱茶，产云南普洱山，性温味厚"--《梵天庐丛录》

　　所以，在古人的评述里，普洱茶是性温的。有人会说，这有可能说的是熟茶啊，熟茶是温性的。这您就是不懂普洱茶历史了，我们现在所谓的渥对发酵而成的熟茶，是70年代后才发明的技术。

　　普洱茶甚至可以驱寒？

　　《梵天庐丛录》上拿普洱茶和龙井相比，犹如杜甫之比李白，换句话说，相对于龙井清新飘逸的风格，普洱茶是走厚重博大一路的。而且根据一些文献记载，普洱茶不仅不是寒性，还是驱寒的：

　　"团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物"--《滇南见闻录》

　　"消食散寒解毒"--《普洱茶记》

　　"帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用"--《思茅厅采访》

　　现代人普遍认为生茶性寒凉

　　既然古代到近代的文献，多认为普洱茶性温，甚至可以驱寒，那么为什么到了现代却普遍认为生茶性寒呢？而且这个观点同样有许多例证来证明。比如胃寒或者脾胃不和的人，喝多了生茶，那是相当不好受，喝熟茶却胃里暖暖的，一片和谐。那么问题到底出在哪儿了呢？

　　有次看一位茶界前辈发表在普洱杂志的文章，其中有个观点：普洱生茶性寒凉，味苦；其品质愈差，寒性就愈大，苦味就愈大、愈浓。老牛登时脑中灵光一现，郁结心中多日关于普洱茶性温还是性寒的疑问，仿佛有了一个方向。

来源：牛人喝普洱

2022-05-04 18:15:28

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