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昔归，你那霸气的温柔

发表于：2024-04-20 作者：奥丁

茶饮趋势编辑 2024年04月20日最后更新昔归，你那霸气的温柔<，昔归，一款品过之后再难释怀的山头之茶。昔我往矣，杨柳依依。昔归，一款品过之后再难释怀的山头之茶。"昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏"。正如《诗经·采薇》中这传承千古的佳句，一幅优美与崇高相交织的

茶饮趋势编辑 2024年04月20日最后更新昔归，你那霸气的温柔。昔归，一款品过之后再难释怀的山头之茶。昔我往矣，杨柳依依。

　　昔归，一款品过之后再难释怀的山头之茶。"昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏"。正如《诗经·采薇》中这传承千古的佳句，一幅优美与崇高相交织的清晰画面仿佛映现在眼前，蕴含着莫名的感伤，触手却遥不可及。

　　初夏，友人黄先生夫妇从云南寄来自制的昔归私藏小饼。开汤品饮，其浓强与细腻，苦底与高香，蛮霸与柔顺……在浅浅一杯淡金色的茶汤中如此矛盾、协调着，令人百感交集，欲罢不能。

　　茶的外包装为竹箬，一小提5饼，每饼重100克。相对于普洱茶传统的357克饼型，小饼体现出原料的稀缺性。在著名山头原料暴涨的今天，高端玩家更青睐压制这样的小饼型，除了便携，馈赠亲友也不至于太过心疼。

　　包装绵纸上只有手工加盖的简单印记。你可以说这是"三无产品"，也确实花钱买不到，只在私人小圈子里流通。达到私藏级的普洱茶，原料都相对稀少，一批料原本做不出多少饼茶，没必要再大张旗鼓设计印刷外包装。曾几何时，压制私藏茶成为高端玩家们的一种时尚。在自己中意的山头搞到原料，委托当地的加工厂压制成饼，再用白绵纸一裹了事。讲究一点的，会加盖私章，签上自己的大名。

　　据闻，铁道部某落马高官也是一位高端普洱茶玩家，曾多次在西双版纳景洪一家茶庄定制自己的私藏老班章，数额惊人。事发后，调查人员找到该茶庄时，老板娘还不敢相信自己的"大客户"来头如此大。

　　闲话休提，回头再来看这饼私藏茶。拆开后，即有一股春茶的清香直冲鼻腔。用料采摘嫩度颇高，条索偏细，粗壮显白毫，间有少量黄片。茶饼无内飞，压制偏松。较之于批量生产、中规中矩的商品茶，这种用于私人赏玩的小饼更多出几分天然野趣。

　　拆茶冲泡。沥水时，茶汤有明显粘连感，表明内含物质相当丰富。杯底留香高扬，类传说中的菌子香或冰糖香。茶汤颜色浅淡，微偏绿。甫一入口，方知其中暗含的力度。汤体厚重，苦底显现于舌根，微涩。然回甘迅速，生津强烈。蛮霸茶气中，能体味到水路的细滑柔顺。老班章之刚，与易武茶之柔，不露声色地融合在一起。

　　"朝阳之活力，青春之躁动，幽兰之芬芳，她是一个矛盾统一体。"资深茶客钟小树如此形容这款私藏昔归。

　　伟哥却从这杯看似平淡的茶汤中读出了一种"霸气的温柔"。这，也许正是昔归特有的魅力所在吧。

　　清末民初《缅宁县志》记载，"种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规(即昔归)尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区"。今天，由于追随者日众，原料价格涨势迅猛，能喝到真正的昔归味道已成为一种奢望。

来源：南方都市报

2022-05-04 18:11:35

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