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养壶的方法

发表于:2022-05-28 作者:奥丁
茶饮趋势编辑 2022年05月28日最后更新养壶的方法<,养壶的方法目标-包浆紫砂壶的包浆是指经过一段时间使用以后表面颜色变得深沉并形成一种亚光,且愈用愈光亮,这种亚光就称之为"包浆"。这种"包浆"浑圆脂润,方敦厚重,珠玑隐现,肌体丰满,亚光宝气,似玉洁莹,
茶饮趋势编辑 2022年05月28日最后更新养壶的方法。

  养壶的方法

  目标-包浆

  紫砂壶的包浆是指经过一段时间使用以后表面颜色变得深沉并形成一种亚光,且愈用愈光亮,这种亚光就称之为"包浆"。这种"包浆"浑圆脂润,方敦厚重,珠玑隐现,肌体丰满,亚光宝气,似玉洁莹,用高温高压冲洗都冲刷不掉,像是撩开了神秘的面纱,看到了完美肌理的真容而彰显高雅品位。养壶就是养"包浆",养是需要时间的,不是一曰之功,从容而为,自然得趣。

  吃透"第一道"茶

  新紫砂壶的"开壶"很重要,犹如盖房子打地基。用冷水浸泡12小时,以除"土"气、去"燥"气;接着用水煮。煮壶的特别之处是强调两点,一是,茶叶放到壶内,形成"壶外水、壶内茶"的状态,这是"内养壶法"的起点。二是,水开后以文火煮40分钟左右再停火。停火后,不要急于把壶从水中取出,让壶在热水中慢慢自然冷凉、醒透,让壶吃透这"第-道"茶。用好茶、壶吃透是开壶的要点。

  "凉毛巾"常擦身

  品茗之中养壶是"日课"。这堂日课可谓丰富多彩,众说纷纭,难能大同,只可各抒已见,和而不同。在续水、倒茶,或换茶叶等品茶的种种准备之际,用冷水浸过的洁净茶巾,在有意无意之间擦拭壶体。这是"内养外护"的结合。新壶用粗点的茶巾,旧点的壶用柔软的毛巾。用冷茶巾擦拭壶体一是有利于壶体的按摩,二是有利于壶内的茶汁增强穿透力,增加茶汁在壶体"空隙"中活动、流动的速度,频率;

  天天要"净身"

  从理想的角度来说,养壶最好采用一壶一茶,追求品茶独到的神韵。但如果遇到喜欢品饮各类茶的朋友,要为每一款茶配一把紫砂似乎又过于奢侈。所以一般来说,只要泡茶的方法得当,茶昧一样能很好地表现出来,也不会伤壶,也不会有损茶质、茶韵。重要的是要"勤",每天用完,一定要用清水把壶内冲净、不留残渣,壶外用干净的湿茶巾擦干水迹,擦净茶痕。"天天净身",保持干净是养壶的关键。洗茶壶茶具时,可用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍,这样,则可擦去壶身的茶垢结渣痕,二则经湿茶叶水磨-遍使壶体光搁亮泽。

  不用"汗手"摸壶

  品茶讲究"静",养壶也要讲究"净",常言说人是"泥人",天天洗澡也有灰。那灰、那脏,就是汗液与灰尘的固化。人汗凝固在壶上就是灰的脏的东西的积累,等于天天不洗脸,还往脸上抹黑。甩"汗手"养的壶,用手摸粘手,有种油腻腻的感觉;壶看上去,有油感而无"润"味,黯乎乎的无神。

  干壶干拭湿壶湿擦

  紫砂壶不用时也要养护,干壶用干茶巾擦拭,决不能用湿毛巾;反过来,品茗时的湿壶,也不能用干茶巾擦壶。如果用湿茶巾去擦干燥的壶容易留下再也难以修复的"片片牛毛纹,暗淡失宝光"的惨状。

  老壶"气孔"要打通

  老壶、旧壶、长时间不用的壶如若启用,一定要把壶体的"空隙",也就是"气孔"打通。壶在用时壶体的空隙是动态的,长期不用壶体的空隙和茶汁便凝固了。重新启用,要重新把气孔打通,激活壶体,既有利于发茶,又有利于壶润的生发。方法是把壶放在蒸笼里,如蒸馒头一样,蒸40分钟左右,停火后,让壶在蒸汽中自然凉透。

  壶的生命在紫砂艺人的手里时间有限,在我们手里的时间却很长,甚至说是绵延无期。品茗养壶皆为乐,任其自然莫刻意。当然,乐,是要寻的,寻乐亦要有方法,好方法成习惯,即为自由、自然。有了好的心态,再研究点方法,泡茶能泡得好茶,养壶亦能养出紫砂的天然神韵。

2022-05-04 13:00:07
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