泡茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，泡出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。那你知道驰名中外的大红袍茶水比是多少呢？
大红袍茶水比
品饮大红袍等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度要求高，茶水比可适当放大，以1：20为宜。大红袍现在是以小泡袋分装的形式为主，在无特殊要求的情况下，每泡大红袍的重量通常为8克。例如当茶具的容量为110毫升时，投放的大红袍量在5至10克之间为宜。
从个人嗜好，饮茶时间来讲，喜饮浓茶者，茶水比可大些，喜饮淡茶者，茶水比可小些；饭后或酒后适度饮茶，茶水比可大些，临睡前因宜饮淡茶，茶水比则应小些。
大红袍的冲泡要领
1、用具
大红袍茶具的选择以白瓷盖碗和紫砂壶为宜，白瓷盖碗最为实用，紫砂壶较为美观。有些人会用保温杯来冲泡大红袍，一是图保温效果好，很适合寒冷的冬季；二是图方便，直接把整泡大红袍浸泡在保温杯里一整天。但是，建议茶友们最好不要用保温杯来大红袍茶，因为茶叶在长时间的高温浸泡下，其内含物质会大量析出，会导致茶汤滋味苦涩，茶叶内的芳香物质也会挥发，减少大红袍的香气。
2、择水
山泉水泡大红袍是最好的，在没有山泉水的条件下，纯净水、处理过的自来水和矿物质含量适中的矿泉水，都可以用来冲泡大红袍。为什么要特意强调处理过的自来水和矿物质含量适中的矿泉水呢？因为没处理过的自来水，氯、钙镁离子高等含量高，会使大红袍滋味变淡，失去大红袍的本质；而矿物质含量过高的矿泉水，同样会影响大红袍的滋味。
3、水温
冲泡大红袍所用的水，水温要达到100°C，即翻滚适度的水。只有这样，岩茶茶叶中的水浸出物才可以得到充分的溶解，泡出茶汤醇厚的滋味，充分发挥岩茶的香气。
4、浸泡时间
大红袍浸泡时间的长短，要基于许多因素的考量，一般而言：像是干茶条索的整碎度，条索较碎时，浸泡的时间就要相应地缩短；原料较细嫩的，其浸泡时间应比原料较粗老的短；茶友若是喜欢浓茶，其浸泡时间可以适当延长；若是喜欢滋味稍淡些，其浸泡时间也可以适当缩短......
因此，我们要看大红袍决定浸泡时间的长短，看人决定浸泡时间的长短，不可一概而论。
掌握了冲泡大红袍的茶水比和技巧只是第一步，还是要多泡大红袍，多了解大红袍知识，摸清大红袍的脾性，才能把大红袍泡得好喝！
2022-05-04 12:23:45