鲁迅先生说过一段话："有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这种清福，首先必须有功夫，其次是练习出来的特别感觉。"同样的茶，同样的茶具，为什么有的人冲泡的茶好喝，有的人冲泡的茶不好喝呢？关键是泡茶的要领掌握不同。下面来看看铁观音冲泡三要素--投茶量、泡茶温度、冲泡时间！
铁观音冲泡三要素--投茶量、泡茶温度、冲泡时间
1、铁观音冲泡三要素之投茶量
泡好茶应先掌据茶叶用量，每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶的种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。每泡铁观音茶的克数基本上保持在7-8克之间，可见这个区间是铁观音茶的最佳一次投茶量。
2、铁观音冲泡三要素之泡茶温度
一般来说，我们用沸水冲泡老铁，用95℃以上的水，冲泡相对粗老的新茶，而用90℃左右的水冲泡原料相对细嫩的新茶。但是，如今的铁观音更多的是，强调了茶的清香，发酵程度相对较低，品质更接近于绿茶一些，多数人喝到的都是"绿观音"。所以，冲泡时的水温也应略低一些，建议使用90-95℃水温冲泡。
3、铁观音冲泡三要素之冲泡时间
冲泡铁观音茶，前三泡尤为关键，一定要快速出汤。因为，茶叶中的营养物质在前三泡，会析出60-70%。从第四泡开始可适当地坐杯，越到后面冲泡的时间应越长，才能得到我们所需的味道，不至于茶汤的味道太寡淡。冲泡铁观音，最忌讳的就是闷泡，闷泡就会造成熟汤失味，同时也降低了品饮的愉悦程度。每泡出汤一定要沥净茶底，且不可残留茶汤。
铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡饮用滋味佳，还能对身体有益，是不错的饮品。泡茶是门学问，技术含量非常高。要泡好铁观音，既要把握好茶叶用量，也要精确掌握好泡茶水温和时间，才能让小小一片茶叶，展现出大乾坤。
2022-05-04 12:23:18