泡茶，总能衍生出许多的话题，如过江之鲫，队伍声势浩大。茶友们发现问题的活跃思维让人叹为观止，都说一千个读者心中有一千个哈姆雷特，泡茶也是一样。比如说乌龙茶是否适合闷泡？
乌龙茶适合闷泡吗？
闷泡，可理解为"闷+泡"。闷，指的是密闭，使不透气。要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。泡，即茶叶浸泡在水中。我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。
闷泡，其实是一种比较极端的做法，容易让茶叶的缺点呈现。比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点。
几大茶类中，像娇嫩的绿茶、乌龙茶之类的都不适合闷泡，但一些追求滋味醇厚、茶质平和的茶类，诸如普洱茶，就能进行适当闷泡，有助于增加茶汤滋味的厚重感。但切忌过犹不及，若闷得太过，物质全部浸出，茶汤就会变得苦涩而浓烈，十分影响口感体验。
乌龙茶的浸泡时间要适中，不宜久浸和闷泡，冲泡乌龙茶讲究快进快出！
乌龙茶冲泡方法
第一步备器:最为基本的应备福建烹茶四尘:潮汕炉、玉邮畏，孟臣罐，若琛瓯。
第二步涤器：用开水洗净茶壶、茶杯等，一是清洁茶具，二是提高壶和杯的溫度，使茶香宜释放出來。
第三步置茶:用茶匙拨取茶叶，投人量按泡茶四要素中"置茶量"的要求置茶，一般为壶身的1/3至2/3。
第四步洗茶（温润泡）：用沸水高冲入紫砂壶，直至水满溢出，加盖后迅速将茶汤倒出。此茶汤不可饮用，可淋紫砂壶身，称养壶。
第五步冲茶:提沸水壶，将开水从较高位，按一定方向冲入壶中，使壶中茶叶按一定方向转动，直至开水溢出，并用壶盖刮去漂浮在茶汤表面的泡沫，使茶汤更为洁净。
第六步倒茶：冲茶1分后，按循环法依次循环倒人品茗杯中.或先倒人公道杯，再依次倒人品茗杯。这样做的目的是使茶汤浓度均匀一致。
第七步点茶:倒茶后，将紫砂壶底最浓的少许茶汤，一滴一滴地分別点到各个茶杯中，此乃茶之精华。
第八步奉茶:点茶后，各个茶杯的茶汤应在七八分满.用双手有礼貌地奉给客人，供其品用。
以上所讲的是最乌龙茶冲泡方法和程序，在一般的场合，尤其是在家中待客，掌握了这些要领，应该说你已经能冲泡出一杯(壶)好茶了。
2022-05-04 12:23:15