众所周知，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，口感是非常好的，那铁观音茶怎么冲泡呢？不知道的话下面小编就给大家具体的介绍一下吧！
铁观音茶的冲泡技巧
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。"水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上"，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
铁观音传统的泡法是用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
铁观音茶的冲泡步骤
步骤一：用开水洗净茶具，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
步骤二：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可。
步骤三：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
然后再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
步骤四：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
步骤五：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
步骤六：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜。
步骤七：尝杯中茶水的颜色。
步骤八：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
铁观音茶的购买方法
1、观形
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
2、听声
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻"当当"之声，其声清脆为上，声哑者为次。
3、察色
汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
4、茶香
安溪铁观音最迷人的地方就是其高扬的类似兰花的香味，但是并不是所有安溪铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香。
一般来说，常见的兰花香有两种风格，如其中一种风格比较尖锐、香气霸，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。
铁观音茶的口感特征
品饮口感是衡量铁安溪观音好品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力(不苦、无明显涩感，香纯)、口中感受(让茶汤在口腔流动、芳香满口腔)与吞咽感受(滑口，感觉瞬时入腹，干净利落)。
优质的中发酵安溪铁观音会有非常明显的回甜味人之处，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感。
温馨提示：
铁观音茶有"七泡有余香之誉"。铁观音的功效与作用众多，因而知晓如何泡出一杯好的铁观音也是挺重要的。
2022-05-04 12:23:14