用紫砂壶泡茶，茶味隽永醇厚，紫砂壶因其特殊的双气孔结构，能吸收茶香、茶味，用久的茶壶泡出来的茶更显醇香。因紫砂壶吸色吸味的特点，有"一壶不侍二茶"之说，即每一个紫砂壶只冲一类茶，若混冲，余味干扰，影响茶之真味。那大红袍用紫砂壶泡好吗？
大红袍用紫砂壶泡好吗？
品茶，不光品饮茶的色香味，最重要的还在于其茶趣。用最好的紫砂壶冲泡大红袍，既能助茶，同时又能增加茶趣。
使用紫砂壶冲泡大红袍，能够更好的发挥岩茶的香气与岩韵。泡茶用的紫砂壶一般都小如香椽，以朱泥壶为佳，而且壶形宜扁不宜高。香高的茶适合用90度以上的沸水淋杯沏茶，因为这种茶重在品香，不在外形。
值得注意的是，使用紫砂壶泡茶讲究的是一壶一茶，紫砂容易吸味，为了防止串味，一茶专壶是能泡出纯正味道的方法。
大红袍紫砂壶泡法
过去乌龙茶的冲泡，常行乌龙茶冲泡二十八式，随着时代的变迁和人们饮茶方式的改变，在器皿选用、茶席布置、习茶品饮的过程上有了一些变化，我们根据现场的情况，在传统乌龙茶艺的基础上做了简化和更新，以图配文的形式分享给大家：
1、嘉叶共赏。确定干茶的品类，欣赏干茶的外形，在心中打下该如何冲泡的腹稿。
2、孟臣净心。惠孟臣是明代制壶名家，后世将上等紫砂壶称为"孟臣壶"。
3、高山流水。依次温润壶身、公道杯、品茗杯，起到提高器皿温度的作用。
4、乌龙入宫。将乌龙茶投入紫砂壶，以备冲泡。
5、唤茶醒香。通过摇香将干茶进行理条夯实，为冲洗做准备。
6、高冲低斟。沸水洗茶，激起茶叶的浮沫。
7、春风拂面。提起壶盖，将聚集在壶口的浮沫按圆形轨迹拂拭而去。
6、乌龙入海。洗茶的水，直接倾倒在渣斗中。
9、重洗仙颜。二次入水，进入冲泡与等待的阶段，这时候的茶汤香气单纯馥郁。
10、玉壶移液。适时将茶汤出于公道杯中，进行茶水分离。
11、若琛听泉。相传若琛是康熙皇帝身边的一位大臣，非常喜欢喝茶。康熙皇帝为了赏赐他，特意让官窑设计和烧制了一批品茗杯，杯沿外撇似马蹄，后人即称"若琛杯"。
12、喜闻高香。乌龙茶浓郁而高扬的香气缓缓而升。
13、含英咀华。茶中的精华凝聚在一杯茶汤中，细细品饮，悠然见南山。乌龙茶七泡有余香，每一次的冲泡都会有新的发现和感悟。
以上是紫砂壶冲泡乌龙茶的步骤与方法，每一个步骤都是为了展现出茶汤本身的风味而准备，而最终的滋味和香气呈现，主要取决于主泡者对于茶品性质的掌握，这需要多次的品鉴与冲泡练习。茶路漫漫，大家相约而行。
2022-05-04 12:23:13