紫砂壶虽然不是表达岩韵的最佳载体，但岩茶却是紫砂壶最佳的"嫁衣"，以岩茶养壶容易见效果。由于岩茶的浓度较高，果胶质、单糖、多酚类物质、茶红素、儿茶素等内含物丰富，容易被紫砂壶的孔隙所吸附，形成高光的亮度、包浆。那岩茶适合用什么紫砂呢？
岩茶适合用什么紫砂？
1、口径：选择口大的，比较适合岩茶长条索状的干茶。
2、壶型：要壶身圆扁的，高冲沸水让茶叶翻滚起来均匀受热有发茶空间，又不能腹部太大，以免闷茶。
3、容量：容量要小，壶壁厚重。容易逼出岩韵。多为150~200CC之间好控制投茶量和出水。一般七克左右。口味重的可放八到十克不等。
4、泥料：推荐朱泥或紫泥，朱泥扬香很好；紫泥透气性好。
紫砂壶泡岩茶的优势
1.壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，用久了之后会形成独特的香气。这种吸收香气的特点，也致使紫砂壶有了"一壶不事二茶"的特点。
2.泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，在冲泡岩茶或是其他乌龙茶的时候，有利于激发茶的香气，让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。再者也因紫砂壶聚温能力强，使得每一泡茶汤里含有溶出物更多，茶汤的口感相对会饱满。这样冲泡出来的茶汤，也会更加醇厚，口感更柔顺。
3.紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力。相较于盖碗可以使岩茶更加纯净
紫砂壶泡岩茶的方法
不过毕竟茶一入门就摸盖碗，相对来说，用紫砂壶来泡茶会颇为陌生，想用紫砂壶来泡岩茶并且泡好岩茶，这些手法一定要掌握。
1、冲茶：水二沸，提壶冲茶。
揭开壶盖，环壶口缘壶边冲入，不可直冲壶心。水壶要高，是为"高冲低洒"。
2、刮沫：冲水一定要满，茶壶要"三山齐"。
水满后待茶沫浮起，用壶盖从壶口轻轻刮去茶沫，再盖好。
3、淋壶烫杯：以滚水淋于壶上，再用开水烫杯。
待壶身水分全干，即为茶熟。
4、洒茶：洒茶讲究"低、快、匀、尽"。
洒茶高则香味散失，快则便于保持茶的热度，匀是洒茶时要环杯洒匀，尽是不要让余水留在壶中。
这里在提醒一下，根据岩茶的不同培火程度要选择不同茶具，如果是喝清香型的岩茶，那最好是用盖碗冲泡。而喝足火、高火或者是陈年的岩茶，通常会用朱泥壶来冲泡。
2022-05-04 12:23:11