"器为茶之父、水为茶之母"。可见茶具对于冲泡出一杯好茶的重要作用。中国茶具发展历史超越千年，从唐代的煎茶法茶具，到宋代的点茶法茶具，再到明清的泡茶法茶具，直到现代的工夫茶具，茶具经历几次变更，逐渐形成了一门相对独立的艺术与器物学。那喝乌龙茶用什么茶具呢？
喝乌龙茶用什么茶具？
生活在中国闽南、广东潮汕地区的人们对鸟龙茶非常热爱。品饮乌龙,首重风韵,讲究用小杯慢慢品啜,闻香玩味。冲泡起来也需很下工夫,因此称之为饮工夫茶。福建工夫茶历史悠久,自成文化,配有一套精巧玲珑的茶具,美其名曰"烹茶四宝"。
四宝指的是:潮汕风炉、玉书碾、孟臣罐、若琛瓯。潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉,为广东潮汕地区所制,生火专用;玉书碾是一个缩小的瓦陶壶,约能容水20克,架在风炉上,烧水专用;孟臣罐是一把比普通茶壶还小的紫砂壶,专作泡工夫茶用;若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的白色瓷杯,容水量仅4毫升,通常一套3~5只不等,专供饮工夫茶之用。
茶具的摆设以盂臣罐为中心,排放在一个椭圆或圆形之茶盘中,壶、杯、盘可按个人之喜好自行搭配,具有独特的艺术价值美感,缺一不可,它们往往被看成一套艺术品,为细腻考究的工夫荼艺锦上添花。
乌龙茶冲泡步骤
泡乌龙茶的第一步为淋壶增温,即泡茶之前先用沸水将茶壶、茶杯、茶盘一一冲烫,既保持茶具清洁,又利于提高茶具本身的温度。
一直以来,乌龙茶也有洗茶的习惯。当壶中置茶以后,将沸水沿壶内壁缓缓冲入,在水漫过茶叶时,便立即将水倒出称之为"洗茶",洗去茶叶中的浮尘和泡沫,便于品其真味。
置其洗茶后即第二次冲入沸水,水量以溢出壶盖沿为宜。
冲茶时,盛水壶需在较高的位置沿边缘不断地缓缓冲入茶壶,使壶中茶叶打滚,形成圈子,俗称"高冲"之后,盖上壶盖。
在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身,以保持壶内水温,这时茶盘中的水涨到壶的中部,又称"内外夹攻"。静候片刻,鸟龙茶的精美真味就被浸泡出来了。
品饮乌龙茶的方式也别具一格。一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿,中指抵住杯底,先看钖色,再将茶杯从鼻端慢慢移到嘴边,乘热闻香,再尝其味尤其品饮武夷岩茶和铁观音,皆可闻到浓郁花香。
2022-05-04 12:22:58