铁观音的等级特征
按铁观音标准，所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把浓香型分为"特级，一级，二级，三级，四级"，把清香型分为"特级，一级，二级，三级
一、浓香型：
特级：外形条索肥壮、圆结重实；色泽翠绿润、砂绿明显；叶底匀整；茶干净度要洁净，香气要高香持久；滋味鲜醇高爽、音韵明显；汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香。
一级：外形条索要壮实、紧结；色泽以绿油润、砂绿明为佳；叶底匀整；茶干净度：净；内质：香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：七泡有余香。
二级：条索卷曲结实，色泽绿油润、有砂绿；叶片尚匀整；茶干净度尚净，稍有细嫩梗；香气清香；尚鲜醇爽口、音韵尚明；汤色金黄；叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。
三级：外形：条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；茶干净度：尚净，有细嫩梗；内质：香气清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：5-7泡有余香。
二、清香型：
特级：条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。耐泡度10泡有余香。
一级：条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。耐泡度8泡有余香
二级：条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。耐泡度7泡有余香
三级：条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。耐泡度7泡有余香
四级：条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。
正山小种的等级特征
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
根据目前通用的正山小种行业标准，其等级分为特等、特级，一级、二级、三级小种。具体如下：
1、特等：选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原滋原味。
2、特级：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。
3、一级：条形要大些，片梗稍微多些。
4、二级：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。
以上就是对茶叶的等级特征的介绍了，上市知识点不但能帮助大家确定等级，还能帮助大家鉴别茶叶的品质的好坏。
2022-05-04 12:13:16