安溪铁观音乃中国十大名茶，独具"兰花香，观音韵"，清香雅韵，是乌龙茶的极品！是一种茶树，也代表一种茶叶，更代表的是安溪人独有的茶叶感情，也是一种辛勤劳动的结果，是用汗水换来的茶叶，是爱的茶叶，那铁观音茶春茶品质好不好呢？相关的介绍如下！
铁观音春茶的特点
1、叶芽肥硕；
2、色泽翠绿；
3、叶质柔软；
4、富含维生素氨基酸；
5、茶汤清新香甜，滋味鲜活。
铁观音秋茶是在9、10月份秋高气爽的时候采集的，秋茶以后即进入冬天，此时温度适宜茶叶，不容易变质。
铁观音秋茶的特点
1、外形紧结；
2、颜色鲜绿；
3、叶质厚实；
4、独特的鲜水果花香味；
5、叶底凹软，香味浓郁醇厚。
铁观音春茶和秋茶功效区别
1、一般认为秋茶比春茶香味浓郁，这是由于秋茶所含的黄酮混合物比较多，所以解油腻效果比春茶还好。
2、大凡春茶的总体品德是要优于秋茶，春茶较比秋茶含有更为雄厚的铁元素。但秋茶的香气总是会高于春茶，俗称"秋香"。
3、秋茶品德也佳，茶香、口感都是很好的，铁观音春茶多少都会苦，茶性使然，固然茶不怕苦但多半消耗打发时间的人都会觉得有点太甘。
4、就同一品德而言，春茶耐力更好，比秋茶耐泡，秋茶香气更佳，比春茶浓郁。
5、铁观音春茶和秋茶都有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音的采摘方法
一般来说铁观音采摘的方法有3种，分别是手采法、刀割法和机采法。在安溪本地，铁观音采摘方法一般都是采用手采的方法，一般做高档的铁观音就应用这种采法，为什么做高档茶叶需要用这种方法呢？因为通过安溪茶农的长期实践，创造为适应做青"走水"需要的"虎口对芯"采摘法，而要实现"虎口对芯"就必需用手采的方法。具体的采摘方法是：采摘时将拇指和食指分开，从芽梢顶端中心插下，稍加扭折向上一提，将芽梢采下，这样就形成每摘下一芽叶，有一半叶握在手中，另一半露在手掌外，可避免握在手中受热与压伤。
铁观音采摘注意事项
1、应根据茶叶生长情况确定一定高度的采摘面，枞面上的新梢全部采摘，枞面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生成层，达到充分利用光能，促进芽头生长均衡，达到增产提高的目的。
2、每季一般分2次采摘，第1次按标准采开面3～4叶，第2次采茶蓬面下芽叶。铁观音采摘多数采用手工采茶法，采茶时实行提手采、分朵采，切忌一把捋，才能形成标准统一、容易掌握、茶青完整度较好。
铁观音，是一种茶树，也代表一种茶叶，更代表的是安溪人独有的茶叶感情，也是一种辛勤劳动的结果，是用汗水换来的茶叶，是爱的茶叶！
2022-05-04 12:12:52