乌龙茶的种类非常丰富，主要有：闽北乌龙，包括武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等；闽南乌龙，包括冻顶乌龙、包种等。其中以安溪铁观音、冻顶乌龙最为出名，相关的介绍如下！
台湾乌龙茶的品质特征
来自台湾高山上的乌龙茶是选用台湾高山茶园原料，经过独特工艺发酵而成，味道更加浓郁温和刺激性低。台湾高山优越的地理条件造就了黑乌龙茶独特的口感，经过中发酵炭火烘焙，带来独特的风味。冲泡后的茶汤呈现琥珀色，散发着炭火烘焙的悠然茶气，口感甘醇祥和，生津回甘迅速，喉韵悠长。黑乌龙茶含有丰富的茶多酚，每天喝一公升，不但有饱腹感，还可以去除油腻，增进体内燃烧，轻松摆平小腹，让体重管理变得简单，是天然的好茶。
福建乌龙茶的品质特征
俗话说的好：夏喝绿，冬喝红，四季喝乌龙。福建黑乌龙茶精选福建安溪高山铁观音原叶，由制茶大师经炭火高温精心烘焙制作，冲泡后茶汤橙黄色如琥珀般诱人，饮一口，口感香醇幼滑，唇齿留香，咽下后还有淡淡的茶香回味，就好像在喝一杯清凉的茶味饮料。福建黑乌龙茶可以反复冲泡多次，余味足。
乌龙茶的特征
1、外形
乌龙茶的外形条索，可分为两种类型。直条形：叶端扭曲，条索壮结，如水仙、奇种等。但是，同为直条形茶，水仙比奇种壮实肥大。
2、拳曲形
条索紧结，如铁观音、色种等。但是，同为拳曲形茶，铁观音比乌龙茶重实。乌龙茶外形上下级之间一般差距不大，要求不严，但最忌断碎。如果茶的外形断碎，下盘茶多，品质为差。
3、香气和滋味
乌龙茶的香气和滋味同茶树的品种关系很大。武夷岩茶要求具有岩韵，铁观音要求具有音韵。乌龙茶还要求具有一定的火候，火候适当，可以使品种特征显露。
4、叶底
叶底主要看茶的老嫩、厚薄。叶色和均匀程度。要求叶张完整，匀度、嫩度好。色泽翠绿稍带黄，红点明亮，这样的茶叶品质就好，如果色泽暗绿，红点暗红，品质就差。叶张形态有助于鉴定品种。
乌龙茶的发源地
乌龙茶的起源，清布衣文士王草堂在其《茶说》作了详细记载："武夷茶采后，以竹筐（当为筛字），架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡山片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半红半青。青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而扌鹿(摇之意)，香气越发即炒，过时不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。"此文被当时(1717－1720年)在崇安县(1989年改名武夷山市，下同)为令的陆廷灿编入其《续茶经》。
对于《茶说》之记载，前中国茶叶学会理事长程启坤先生认定该法即为乌龙茶制做工艺，并说"现福建崇安武夷岩茶的制法乃保留了这种乌龙茶传统工艺的特点。"当代茶界专家、乌龙茶泰斗张天福说："乌龙茶是世界三大茶类之一，起源于福建崇安武夷山。"并于2002年初挥毫题写"乌龙茶故乡武夷山"，馈赠给笔者。
乌龙茶中的代表品种
1、武夷水仙
武夷水仙首要产于福建建瓯一带，品格独具匠心，具有自然的兰花香，滋味醇厚甜润，异常历久耐泡。细细品尝会有水仙花香，生津润喉，回甘无限。
2、永春佛手
永春佛手茶又名香橼种，因其形似佛手、宝贵胜金，又叫"金佛手"。永春佛手主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等州里的海拔高山处，是福建乌龙茶中风味奇异的名品。
3、大红袍
说到福建乌龙茶虽然少不了大红袍了。大红袍首要产于福建名山武夷山上，其品格最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而耐久，"岩韵"明明。同时，大红袍极其耐泡，冲泡七、八次仍有香味。
4、铁观音
铁观音产于福建泉州市安溪县，属于半发酵茶类，品格介于绿茶和红茶之间。铁观音独具"观音韵"，冲泡之后有自然的兰花香，浓烈而耐久，滋味浓醇，有"七泡有余香之誉"。
乌龙茶的冲泡方法
1、选择宜兴的紫砂壶或小盖碗，杯具可以选择白瓷小杯或用闻香杯和喝茶杯构成对杯，选择得当的茶具冲泡更能泡出茶的韵味。
2、用开水淋壶烫杯，可以进步茶具的温度，可以把茶性更充实验展出来。
3、选择100℃滚水冲泡，水温不足，茶香味道不敷，假如水温过高，水中消融氧气和二氧化碳被挥发，泡出来的茶汤不鲜爽。
4、冲泡乌龙茶要边泡边饮用，假如浸泡时刻长了，茶汤的味道会散失，也会变得苦涩。
总之，乌龙茶产地广泛，种类也是很多的，当然的，小编认为不管是哪一个茶叶种类都是值得引用别的喔！
2022-05-04 12:12:02