早在宋元海外贸易繁盛之时，安溪茶叶，这种神奇的东方"树叶"，作为一种特殊的商品，随着丝绸登上货船，远涉重洋，开始一段前后跨越十多个世纪的旅程。宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶就作为一种重要商品沿着"海上丝绸之路"走向世界，遍及今东南亚、西非、北非等58个国家和地区，那铁观音茶是不是也叫乌龙茶呢？不是的，相关的介绍如下！
铁观音茶属于乌龙茶
铁观音茶属于乌龙茶，因为铁观音茶出现的时间比较早，名气也比较大，所以很多的人才会认为乌龙茶也叫铁观音。
铁观音的产地
绿茶是中国最古老的茶，约有3000多年的历史，产地覆盖滇、浙、贵、川、鲁、豫等十几个省，其产量极大。红茶的发源地在福建武夷山，有400多年的历史，产地包括皖、滇、闽、鄂、湘、浙等多个省份。
铁观音的历史记载
铁观音茶的发展史，从清雍正年间创制，300年间，它走出福建安溪，享遍中国，誉满全球，其产地主要集中在福建、广东、台湾等地区，经过不断创新、发展，已呈后来居上之势。
铁观音的制作工艺
从制作工艺上看，绿茶经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，不发酵茶，代表茶有：西湖龙井、六安瓜片、洞庭碧螺春等；红茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，是全发酵茶，代表茶有：正山小种、祁门红茶、云南红茶等。铁观音茶则是半发酵茶，属乌龙茶。
铁观音的品质特征
绿茶的干茶，色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主色调，口感清淡；红茶的干茶色泽以乌黑或黑褐色为主，冲泡后的茶汤以红色为主色调，口感清香醇和；铁观音茶的干茶色泽砂绿油润，冲泡后的汤色以金黄色为主色调，呈金黄或金黄泛绿色，口感鲜香，有独特的兰花香。
铁观音的功效
茶叶中内含有多种化合物，由于发酵的原因，红茶减少了90%的茶多酚，新产生茶黄素、茶红素等成分，因此，绿茶和乌龙茶（铁观音属于乌龙茶噢）就保留了更多的原有成分。
铁观音茶含有茶多酚、儿茶素、氨基酸等的含量较高，锰、铁、氟、钾、钠含量比最高，尤以氟含量为首。天然营养成分上的差别，功效与作用略有不同。科学研究的不断深入，茶叶的保健、养生功效，主要包括：杀菌消炎、延缓衰老、提神醒脑、美容护肤、降血脂等。
总而言之，铁观音茶属于乌龙茶，控制发酵时间，茶多酚氧化聚合恰到好处，芳香物质最盛；锰、铁、氟等含量比高，则决定了它在防治蛀牙、强化骨胳、防治高血压有良好表现。安溪铁观音含硒量达0.168微克/克茶，居茶类之首。
2022-05-04 12:10:15