利川红茶工艺极其考究，全名为利川工夫红茶（简称利川红）。本发端于宜红，但随着制作工艺的进步，又从宜红中独立出来，加之冷后浑这一茶树的发现，让利川工夫红茶成为独立的红茶品牌彰显于世。

利川市产茶历史悠久，1876年随宜昌被列为对外通商口岸，19年出口国外。

1951年利川被国家列为宜红工夫茶的主要产区。

2012年在利川市产业发展规划会上，政府决定将"利川宜红"变更为"利川红"。

2017年11月5日，利川红被国家质量监督总局批准为国家地理标志保护产品。

利川红采摘时节在春夏两季，其中以一芽、一芽一叶、一芽二叶为主要原料。经萎凋、揉捏、发酵、烘焙等工艺制作而成！

其茶汤色橙黄、橙红并带金圈，干茶成品条索紧细，色泽乌黑带金芽，具有薯香味和花香味。

优质利川红在冷却后会出现浅褐色或橙红色乳状浑浊物，这种现象就是传说中的"冷后浑"，意为优质红茶的标志！