利川红茶"冷后浑"，民间称之为"人间至味"。利川红是绿茶还是红茶，其属于六大茶类中的红茶品种。

湖北省恩施土家族苗族自治州利川市毛坝镇楠木村的"冷后浑"鲜叶，是制作利川红茶最为优质的原料。

工人先采下"冷后浑"茶树鲜叶，后经萎凋、揉捻、发酵、烘烤、筛选、整形、品级等工艺，历时十多个小时，最终制成红茶。

利川红茶，冲泡后汤色红艳明亮、滋味醇厚甘爽，在茶汤冷却后，汤色逐渐变浑，加热后又恢复红艳明亮，因此得名"冷后浑"。

形成"冷后浑"，是因为茶叶中的茶黄素与咖啡因相互络合的缘故，茶界称此为"极品红茶"的标志。

上世纪80年代初，省农业厅在恩施土家族苗族自治州茶树品种资源普查中，发现生长于利川毛坝乡的一棵茶树加工的红茶，泡出的茶汤与众不同，出现了"冷后浑"现象。

1998年，国家农业部拨专款，开展恩施州茶叶科研基础设施建设，时任州农业局副局长、高级农艺师黎志炎念念不忘毛坝乡那棵茶树，当年黎志炎与毛坝乡农技人员一起用这棵茶树的枝条定植0.5亩茶园。

2004年，茶园面积扩大至14亩，如今，雪球越滚越大。

"冷后浑"择境而生，毛坝乡处于星斗山国家级自然保护区核心地带，土壤富含硒等元素，海拔800-1200米，坡度适中，高地山势形成独特气流，诸多环境决定了"冷后浑"特有的茶相。

近几年，"冷后浑"制作顶级红茶产量大幅度增长，主要销往北上广等大城市，深受消费者欢迎。