随着《舌尖上的中国2》热播，让"味蕾跳舞"成为万千饮食男女的追求。然而，人们在追求舌尖美味的同时，更不会忘了饮食与健康的关系。

　　农产食品，是最基本的饮食来源，从田间到人们舌尖的过程，我们用怎样的方法对其安全进行保障呢?

　　在食品安全宣传周期间，记者以茶为例，对我市的农产食品安全展开了调查。

　　从出生开始体检

　　保证原材料安全

　　11日清晨，陈燕和助手邬维西带上登记表、样品袋走进茶园。

　　陈燕和邬维西是雨城区合江镇农产品质量安全服务站的茶叶质量检测员，两人的日常工作是对合江镇茶叶基地的茶叶进行取样检测，避免采摘的鲜叶有机磷、有机氯等农药残留超标。

　　取样完毕，陈燕将样本带回检测室。检测室保鲜柜、茶叶安全速测仪等设备一应俱全，检测室的墙上悬挂着《菊酯农药检测步骤》等操作准则，以及陈燕的上岗证书。

　　穿上白色工作服，陈燕开始检测工作。她首先分别从样品袋中取样50克放进试杯;接着取相应试剂，浸泡加热后将其放进茶叶安全速测仪进行测试，不久后速测仪打印出数据报表。

　　"检测数据不仅在合江镇登记在案，还要报送市农业局和区农业局备案。"陈燕说，检测结果出来后，首先进行逐级备案，根据检测结果，如发现样本有农药残留超标的现象，检测员将根据记录追踪生产鲜叶的农户，同时发出限期整改通知，以保证茶叶鲜叶原料安全。

　　除平时的抽检，雨城区农业综合执法大队还会不定期前往茶园进行抽查。

　　"只有获得检测合格证书的农户，才能将原材料流入市场。"陈燕说。

　　从鲜叶到成品

　　安全质量经过层层考验

　　安全的茶叶原料为人们喝上放心、安全、可靠的茶叶产品奠定基础。从鲜叶到泡进茶杯的过程中，为保障其质量安全，农业、卫生、质监、工商等部门通力合作，实现茶叶生产、流通各个环节无缝监管，保障产品从田间到舌尖的安全。

　　其中，卫生部门着重对茶叶企业生产环境卫生、周围环境卫生、生产人员健康情况进行监督整治;质量技术监督部门着重对茶叶生产环节以及成品质量进行监督管理，确保成品茶叶产品质量，同时监管茶叶包装材料和容器不影响茶叶品质;茶叶销售方的经营行为，则还会接受工商部门的监管。

　　"确保成品茶叶质量与安全是企业的良心，也是市场的选择，监管部门的监查、管理、整治，对质量食品安全起到极大的规范促进作用。"我市某茶企负责人说。

　　食品安全检测体系广泛覆盖

　　"为了确保农产食品质量安全，我市从2011年起启动了农产品质量检测体系。"市农业局副局长梁刚介绍，合江镇茶叶检测是全市农产食品检测的一道缩影。为了确保农产食品质量安全，全市茶叶、果蔬、粮食等农产品质量安全乡镇检测体系已建立并不断完善，实行从检测检验促进农业执法监督，以农业执法行政监督促进农产品质量安全的不断规范和完善。

　　"农产品质量安全是生产出来和管理出来的。"梁刚说，在生产方面，我市主要通过建设无公害农产品和绿色有机农产品基地，不断规范和完善制度标准，并按标准生产农品;管理方面，加强例行检查和随机抽查，促进产出的农产品质量，并通过农业行政执法对农药、饲料、兽药进行监管，行政监管人员和执法监管人员随时在各基地、经营点以及生产企业进行全覆盖的抽样和检测。

　　据悉，连续几年，全市农产品质量检测检验在全省抽样中全部合格，我市所销售的农业投入品中没有发现违禁和非法添加物质，实现了农产品在舌尖上的安全。

　　对于下一步工作，梁刚介绍，我市监管部门将在农产食品原料、加工、销售的各个环节建立诚信记录，如果销售方出售不合格产品，将被记录在案，今后的营销过程会受到市级部门的直接监控;另一方面，全市将继续加大检测覆盖范围，从基地扩大到农户，促进农产食品质量安全和规范。(记者 杨瑞)