(1)小种红茶、工夫红茶的冲泡方法为了充分体现红茶"红汤红叶"的品质特点，大多用白瓷壶或盖碗来泡饮，建议茶水比（即投茶量：水量）1:50，高档红茶的水温建议95°c，普通红茶的水温建议95°c~100°c。
(2)红碎茶的冲泡方法红碎茶是将红条茶揉切成碎茶，或者直接将茶鲜叶经切碎、发酵、烘干而制成的。红碎茶在国外销量很大，多用来加奶调制成奶茶饮用。因其内含物质在茶汤中很容易析出，一般只冲泡一次。由于红碎茶外形颗粒细小，无论是清饮还是加奶调饮，都要将茶汤与茶渣分离开来，而用盖碗或紫砂壶冲泡就非常不便。
针对红碎茶的这一特点，下面简要介绍两种红碎茶泡饮方法：
方法一：袋泡茶泡饮法把红碎茶用特别材料制成的茶包裹住，将袋泡茶的口部扎紧，放入壶中或者盖碗中用开水浸泡,这样茶渣不会混入茶汤中,易于茶与汤的分离。若茶袋有线头，可将线头放在泡茶器皿的外面，当浸泡时间到时，直接提起线头将袋泡茶取出，便可清饮，或加入调味品调饮。这种泡法操作方便简单,对泡茶器具没有很多要求。
方法二：茶滤冲泡法将茶滤放在公道杯（或者其他待用茶具）上，或者直接用手握住，再将红碎茶放入茶滤中,然后用沸水直接冲泡过滤。茶汤经过茶滤流入公道杯（或者其他待用茶具）中，随即便可用于调饮或直接饮用。
2022-05-04 09:27:17