金骏眉，一种全发酵茶，一种品质很高的茶叶，两年时间金骏眉的价格疯涨，从三年前市场上每500克3600元的价格升至今年的1万多元，而且金骏眉的价格还在走高。"物以稀为贵"，金骏眉产量的稀少使之成了村里企业和茶农的"看家茶"，都不随意抛售，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶，那要怎么保存大家知道吗？下面小编就给大家简单介绍一下吧！
关于金骏眉保存的记载
明代罗癝《茶解》曰："藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。"说的是：武夷山金骏眉茶叶最忌的是潮湿、光照、高温及曝露于空气中。根据武夷山金骏眉茶叶的特性及品质变劣的原因，从理论上讲武夷山金骏眉茶叶保存在干燥（含水量最好在3-4%）、冷藏（最好在0℃）、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最好。对于家庭武夷山金骏眉茶叶贮存而言，由于受客观条件的限制，以上条件往往不能兼而有之。
保存金骏眉的方式
1、锡罐贮藏
选用市场上供应的双盖锡罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋，然后将干燥包装成方形的武夷山金骏眉整齐地叠放在罐内的食品袋中，扎好袋口，盖好盖子即可。
2、陶瓷罐储藏
选用干燥无异味，密闭性好的陶瓷罐一个，罐底与罐内周围铺设牛皮纸，中间嵌放竹炭袋一只，将呈方形包装的武夷山金骏眉置于坛内四周，坛口用棉花包盖紧，竹炭袋每隔半年更换一次。这种方法，利用竹炭袋吸湿性能好，使武夷山金骏眉茶叶不受湿，储存效果好，能在较长时间内保持武夷山金骏眉品质不变。
3、热水瓶储藏
以热水瓶作盛具，将干燥散装的武夷山金骏眉茶置于瓶内，装实装足，尽量减少瓶内空气存在量，瓶口用软木塞盖紧，塞边涂白蜡封口，在裹上胶布。由于瓶内的空气少，温度稳定，保质效果好。福建武夷山民间用这种方法储藏正山小种5年不变质。武夷山金骏眉茶叶仍带果香，滋味甘甜，入口醇滑。
4、铝塑复合袋储藏
铝塑复合袋密封性好，既能防潮，又不透光，用之储存效果要比白铁简、聚乙烯袋、硬纸盒包装好。这种方法简单，材料易购，如结合低温冰箱储藏效果则更好。
5、小松木箱储藏
美国《农业与食品化学杂志》2005年10月第53卷21期，姚珊珊，郭雯飞，吕毅，江元勋等关于松烟熏制的中国特种红茶正山小种和烟正山小种的香气研究发现；正山小种香气物质最为丰富的是长叶烯，这是在武夷山金骏眉茶叶中首次发现的。长叶烯存在于多种松树的树脂中，黄山松是福建武夷山地区的松树品种，其长叶烯和a--萜品醇含量高达30%。
金骏眉保质期是多久
福建武夷山正山小种红茶味道香甜，带有桂圆干的松烟香，与其特殊加工工艺中来自黄山松等松烟的挥发性成分的重要贡献相关。用松木箱储藏武夷山金骏眉1-2年后滋味不苦不涩，口感更加醇厚滑顺，高山韵香更加明显。
保存金骏眉注意事项
1、密封得越好，茶叶保存得越好：首先保存正宗金俊眉茶叶的时候，装茶叶的容器应该要密闭，密闭得越好那茶叶保存的鲜度也越高，因此茶叶保存的时间会更长。
2、不要放在阳光直射处：不要将金俊眉茶叶放在阳光直射处，如果将茶叶放在光线下，光线直射会使茶叶里面的物质发生变化，从而影响茶叶的味道，会使茶叶变质。
3、放在干燥且温度不会太高的地方：要把金俊眉放在干燥的地方，而且并不适宜将它放在温度太高的地方，因为温度太高，会使正宗金骏眉茶叶"陈化"。
如何区分真假金骏眉
1、观外形
正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
2、观汤色
正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。
3、闻茶香
正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
总之，在保存金骏眉时，最重要的一点就是不能让茶叶与灰尘有接触，以及一定要避免受潮，只有这样，它们才能保持完好的功效，完好的作用，完好的价值，并确保对人们的养生，保健等效果，同时也是保证正宗金骏眉茶叶浓郁香甜口味的必要条件。
2022-05-04 00:47:29