茶艺乃是中国历史文化名人从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术等入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出的一套饮茶礼法。它代表了茶主人对茶文化的理解，或是主人、客人间的亲和与敬重。茶艺也被称做是饮茶生活的艺术化，有关专家曾说：茶艺，归根结底是一种泡茶与品茶的学问，是如何享用一杯茶的艺术。全国各地现在比较有名的茶艺代表如陕西仿唐宫廷、上海仿清文人、云南三道茶、福建乌龙茶、浙江龙井茶、湖南擂茶、江西禅茶、山西五台山佛茶等。在采访过程中，我们就有幸与现场观众一起，欣赏了一段美妙绝伦的乌龙茶茶艺表演，看茶艺小姐如何通过一系列优美的动作诠释杯中的一缕茶香。

茶艺的表演形式很独特，备好一方茶席、一张茶几、一套茶器，茶艺师就可以进行表演了。茶艺小姐先逐一介绍茶具，接着边翻动十指，动作灵巧地提壶举杯，边用甜软的语调念出一道道乌龙茶茶艺的程序：焚香静气，活煮甘泉；孔雀开屏，叶嘉酬宾；大彬沐淋，乌龙入海……每一道程序的名称都文雅得如同从古书中翻出来一般，听在我们耳里别有一番滋味。