高山红玉：台湾红茶 自然发酵 蜜中有香 极度优雅

台湾，位于我国大陆东南部。人们说"宝岛台湾"，壮丽的海洋、高耸的山岳、多样的自然姿态与独特的人文风情，常常让人沉醉其中、流连忘返。

除了自然人文，宝岛台湾其实也盛产名茶。很久之前就有茶友一直询问茶语网（www.chayu.com）能否推荐一些独具特色的台湾茶。应茶友们的要求，茶语市集今天就给大家带来一款别具特色的台湾茶--台湾红玉红茶！

台茶精品，宝岛骄傲

台湾日月潭，著名的红茶产区之一。日月潭是台湾独特的高山湖泊、四面环山属于高山盆地，海拔高度在600米~1000米之间，缓慢起伏的丘林地貌，冬季干燥、夏季较为温热而多雨，地理环境与气候适合大叶种红茶的生长。

红玉是由台湾野生山茶为父本，缅甸大叶种为母本杂交的后裔，历经50余年的育种试验选育出来的优良品种（品系代号B-40-58），终于培育出口感、辨识度等方面都达到峰值的优质红茶，它还有一个名字叫"台茶十八号"。

2003年茶业改良场100周年庆及鱼池分场茶文化馆成立之时，由当时鱼池分场场长及员工先行命名5~6个名称，再由参加的来宾及员工的最高票选命名，这就是红玉红茶的由来。

这款茶代表了台湾红茶又一个品质口感的提升，正是基于此，所以才用票选的方式来命名，其在台茶中的地位可见一斑。

台湾茶注重产品自身夯实的品质，红玉，是台湾独有的高品质红茶。从种植、采摘、制作……都是代表了台湾制作红茶的最高标准。

红玉红茶是大叶种茶树品种，茶汤饮用后可感受到源自于热带水果果皮的蜜甜香以及明显的清凉感。有种说法是：来到日月潭必尝必带红玉红茶，否则就枉费来到日月潭!

名家监制，一脉相承

台湾红玉红茶由邱国雄名家监制，邱国雄，台湾茶协会常务理事、沏茶林国际实业公司总经理、台湾桃园市茶商业同业公会理事长……90年代进入茶行业的他，至今已有20余年的制茶做茶经验。

清嘉庆年间，邱氏家族由广东梅县移居至台湾桃园。邱国雄从小看着长辈种茶、听采茶故事长大，这让他的茶启蒙充满孺慕的亲切感情。到邱父这一代，因茶园没落，家族事业一度中断。直至邱国雄完成学业，重新投身茶行业，将他对茶的情感延伸经营，发扬光大。

邱国雄制茶非常严谨乃至于苛刻。制作红茶的工序必须要有20小时的室内萎凋，以及两小时的揉捻和两小时的补发酵，室内环境温度维持25度左右、相对湿度百分之九十。

把茶做好，虽然很简单，但每个环节都需要讲究才能做出好红茶。同时，让茶艺成为值得珍藏品味的生活美学。邱国雄所奉行的种茶制茶理念就是：顺应自然，天人合一。

茶语市集优选

邱国雄名家监制红玉红茶茶语市集有售。橙红透亮的茶汤中，散发出类似热带水果表皮的蜜甜香。茶香高扬持久，甜而不腻，香艳清透，甚是诱人；茶汤甜醇爽口，微涩，回甘生津强烈而迅速，并伴有持续清凉感，回味悠长。

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