市集丨不追岩茶非遗大师斗茶赛金奖茶，你还好意思说自己是岩茶粉？
武夷人的生活离不开茶，种茶、制茶、斗茶已成为人们生活的一部分，每年仅民间组织的各种形式的斗茶赛便有几十场，如天心村民间斗茶赛、星村民间斗茶赛等。天心村斗茶赛声名远播，斗茶赛获奖茶让岩粉疯狂追捧。有一场茶赛广大茶友们虽知之甚少，却代表武夷岩茶的巅峰对决，那就是2013年那场武夷岩茶非遗传承人斗茶赛。
这是一场真正媲美西门吹雪与叶孤城紫禁之巅的对决，参赛者是１２位首批获得国家级非物质文化遗产武夷岩茶代表性传承人。12位大师，个个身怀绝技，茶界声名显赫，他们对武夷岩茶传统技法的把握、对山场原料的选择之严苛、制作工艺的娴熟度均代表业内最高水准，他们带着凝结了心血的代表作品，开展了一场匠人秀绝技、大师展风采的小圈子斗茶赛。
这是一场大咖对决，５０、６０后大师们经验丰富，技术精纯，在５０、６０后的包围中，一位８０后非遗大师的肉桂脱颖而出，该茶凭借三坑两涧优质原料拼配、恰到好处的火工表现、浓郁饱满的岩韵香气、细腻爽滑的汤感成为肉桂品类的典型代表，斩获大赛金奖，吸引了一大波岩茶肉粉们的关注，不少茶友更是以寻得一泡孝文家茶的"金奖"肉桂为荣。
这位８０后制茶大师就是茶文家茶董事长陈孝文。为了满足茶友们对这款肉桂的厚爱，陈孝文遵照"金奖"肉桂的选料和制作标准，每年制作一批，并取名"金奖"，就是为了让大家品尝到武夷岩茶经典肉桂之味。
武夷正岩--三坑两涧顶级山场
武夷正岩山场群峰环抱、秀色连云，这里岩石多、土层薄，空气湿度大，桂花和杜鹃丛生，岩壁和溪涧边则遍布四季兰、菖蒲，山谷中一年四季都弥漫着花香，可谓得天独厚的茶叶产区。而正岩山场的核心产区三坑两涧，坑深岩秀、光柔水渗，形成了独特的小环境，这里生长的茶叶岩韵最为正宗。是以，孝文家茶精选三坑两涧茶叶为原材料，作为金奖肉桂的基础。
精妙足火，将肉桂特色表现得淋漓尽致
如果光有三坑两涧的好原料，却没有恰到好处的焙火工艺，那么即便再好的原料也做不出品质上佳的肉桂。
百年家族传承，严守岩茶传统工艺，又因多年岁月锤炼身体力行，陈孝文，如今已将焙火工艺修炼得炉火纯青，仅用手背即可判断焙火工序，在制茶一道上更是已达茶人合一之境。陈孝文手制，传统足火慢焙，只有这样才能不辜负三坑两涧的好茶，并将肉桂丰富的香气、霸气又不失柔和的汤感发挥到极致。
"武夷正岩的山水很美，茶树要经历一年的风雨晨昏，才能采摘，再经半年的制作金奖肉桂才算完成。"陈孝文表示，谨以这款典型的肉桂以飨四方茶友，即便茶友们远在天涯，只要泡一壶金奖肉桂，便能闻到武夷的岩谷花香。
茶语市集优选
茶语市集热销的孝文家茶金奖肉桂是陈孝文去年所制，存放了近一年的时光，茶中的火气已退，香味丰富饱满，口感滋润细腻、层次清晰，是一款茶友们争相品饮收藏的经典肉桂。
金奖肉桂茶汤橘红透亮，茶香浓郁饱满，与茶汤的融合度很高。初泡时是炒米和桂皮辛香的混合香气，茶汤入口浓稠略糯，汤感细腻爽活，回甘生津迅速。三泡后焙火香和辛香隐退，花果香突出，汤顺滑程度增强，冷杯香密实的果蜜甜香。喉韵明显，呼吸间喉底清凉舒适。尾水茶汤软糯香甜，油润感很好。回甘生津持久，回味绵长。
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