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茗星私享丨凌鲲:冥冥中注定的缘分 一生的“制香人”

茶饮趋势编辑 2026年08月27日最后更新茗星私享丨凌鲲:冥冥中注定的缘分 一生的“制香人”,凌鲲:制香名家,也是沉香藏家。1999年-2009年旅居东南亚,是"中国寰融"亚太地区首席代表。2004年,开始在论坛撰写沉香研究帖,在翰龙雅集、文玩天下、卫东翡翠等十余个国内顶尖收藏BBS的沉香板块

凌鲲:制香名家,也是沉香藏家。1999年-2009年旅居东南亚,是"中国寰融"亚太地区首席代表。

2004年,开始在论坛撰写沉香研究帖,在翰龙雅集、文玩天下、卫东翡翠等十余个国内顶尖收藏BBS的沉香板块担任版主;并第一个提出惠安系与星洲系的沉香具体分类标准。(同时也在百度撰写了大部分学术性图文)

2006年,创办内地第一个专业的沉香生产系统

2012年,出任亚太沉香研究学会副会长

2014年,头等舱FCC沉香顾问


西贡火柴,原名凌鲲,70后,亚太沉香研究学会副会长,现代沉香分类标准制定者之一。九十年代末期凌鲲旅居越南,一次机会偶遇沉香,从此一头扎入到沉香的世界中,痴迷到无法自拔。他曾说"也许是冥冥中注定的缘分",才让他有了伴随一生的标签:制香人。



关于沉香 凌鲲有独门绝技

十六年沉香收藏研习经历,加之他对沉香每日愈增的痴迷,凌鲲成为了制香大家,也成为了业内公认的香学审美、收藏、知行为一身的行家。尤其是他对香材的收藏整理逻辑以及和香配方,至今仍是个谜。



沉香,因其气味高雅且极度稀缺,被誉为香中之王。有人说沉香贵过黄金,有人说沉香稀世如灵芝。在凌鲲看来:沉香之所以珍贵,是因为所有的香气都会令人振奋,而唯独沉香让人静心,所以它也是被五大宗教共同推崇的惟一一种香料。



选材、调香、测试、包装、醇化,这是顶级沉香在凌鲲手中涅槃新生的过程。制出的香如何,在选材的那一刻便已决定。

为了找到稀世奇香,凌鲲和他的团队背负几十公斤的生活用品,深入越南雨林两三个月才有可能采到上品沉香,当然,前提是足够幸运。


分辨真假 我们需要一个沉香香味的记忆点

凌鲲对于沉香的痴迷与研究让他无法接受假冒伪劣的存在。

对于喜欢沉香的"香友",凌鲲常常教大家一些辨识方法:"狡猾,是不良商人的自我修养。你上门看沉香,他三言两语就能摸清楚你的底。你有多懂沉香,以及购买沉香的动机是什么。大部分小白香友判断好沉香的标准无非就是色黑、味香、沉水、价高。这时候,不良商人极有可能拿出一串通体黝黑、遇水则沉的'沉香手串'给你看,并且隔着老远就能闻到一股浓郁的香味。但实际上,你奉以为宝的只是'药沉'而已。"



有时候听说香友买了假货,他也会愤慨:"都说'流氓不可怕,就怕流氓有文化'。有的不良商家为了造出油线清晰饱满的沉香,随便用杂木车出珠子,然后再使用激光在珠子表面描线。这种激光作假的沉香珠通常用来冒充'蚁沉'、'虎斑'等沉香。关键是,商家还会厚着脸皮给你科普,说这是蚂蚁之类的动物腐蚀香树时所结出的特殊斑纹,令人瞠目。"



但大概总结一下,有以下5种方法可以鉴别沉香真假:

1.沉香表面由韧皮部、木纤维、木射线、导管组成。沉香感染后所分泌的油脂主要通过韧皮部分泌,所以韧皮部为黑色,沉香的所有香味便是来源于油脂。

也就是说,如果一串油线十分缺乏的沉香珠,香味却十分浓郁的话,必然是有问题的。


2.沉香的导管部分和韧皮部一样,较为明显,肉眼也能观察得到,是香木存活期间负责输送水分和养分的地方。木纤维和木射线就不再过多赘述。


3.真沉香用肉眼观察,能够清晰地看见油线,并且没有规律感,用两颗珠子作对比,分布几乎都是不一样的。


4.真沉香的香味没有想象中的那么夸张,它是淡雅的,悠远的(当然也受产区的影响),根据结油面积的不同,也会有强弱的区别。


5.真沉香的油脂通过韧皮部向外扩散,品质好的油脂饱满,会覆盖周围的油脂线,但是绝不会像人工高抛那样,无中生有,看起来不自然。


除了上手玩的把件和香材之外,在学习沉香的过程中非常重要的一点就是:从一开始就在嗅觉上对真正的沉香有一个清晰的记忆点,而西贡火柴所做的线香就是一个非常好的标准参照物。


拼配与调和 凌鲲是行家也是名家

好茶靠拼配,好香也需调和,一款好香讲究的是味道的层次。前调、中调、余味,留香、凝香、飘香,这是最考量制香人水准的一步,而凌鲲在业内久负盛名也正是因为他对香材配比调和的精通。



18℃,68%的湿度,这是顶级香料制成后进行沉化稳定的室内环境,高一度不可,湿一点不行,在这样的环境下储藏1-3年进行醇化,随着时光流逝,沉香也如人儿般沾染上时光的印记,香气愈发沉稳、愈发雅致、愈发醇和。



就这样,一段涅槃的脂木,便在凌鲲手中重生为旷世的沉香。焚香而后饮茶,管他蝇营狗苟,管他魑魅魍魉,任秽浊之气随香烟拂去,任鄙俗之念随茶汤断流。



2022-05-04 00:01:15
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