极客茶人：洪铭泽，男，90后，倡导"不可一日无茶"生活方式的"山野村夫"，产品原材选自桐木关1400米以上原始森林中的百年树龄老树。采用无烟熏、重发酵、炭焙的独特制作工艺。口感粘稠且顺滑，生津回甘有穿透力，茶气足，耐泡度高。有木质青苔味香气，花香枞韵。

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放弃铁饭碗，化钢铁侠为绕指柔

90后现在俨然已成为市场上的主力军之一，敢突破有创意有闯劲，洪铭泽就是这样的90后之一。

洪铭泽虽然年轻，但历了不少风霜，他认为钟情于茶叶本身与年龄无关，从小到大他几乎天天都喝茶。

"茶，就是我的生活。"这自我剖析可能看起来会有点夸张，那是因为洪铭泽实际上是一名地道的武夷山人。他深刻地热爱着那一方水土创造出的神奇树叶，它们传承千年并不断和人们发生着亲和的故事。

在洪铭泽的脑海里，茶，是有茶味的。茶是健康的。是生活中不可或缺的，所以他创立了"泽悟"这个品牌，做纯粹的、健康的、有味的武夷茶。

可以说，洪铭泽是"不可一日无茶"的极客茶人，因为不可一日无茶者，精行俭德。必然一日不离其志，一日不失其心，一日不退其业。

2009年放弃了仕途的铁饭碗从事钢铁贸易，曾经也算小有成就。2013年开始从事茶行业，便化钢铁为绕指柔，开始安静下来，学习传统文化，喜欢亲近自然，走进大山。

2016年回归老家武夷山创办"泽悟"品牌，为了做更健康安全的武夷茶，洪铭泽按照食品出口的标准在武夷山兴建了茶厂，并以企业+农户的形式开始制作桐木野生老枞红茶和有机种植的武夷岩茶。

因为茶是每天都要喝的，一定要健康安全，洪铭泽对茶叶生产的卫生要求是非常苛刻的，他说："这些茶自己每天都要喝，这样才能卖得安心。"

所谓蓄势待发，在创办品牌之前的那些年，洪铭泽爬遍了武夷的茶山，最终他发现了原始老枞，他把它称为"世界上最健康的红茶"。

洪铭泽说："它来自世界红茶发源地--武夷山国家级自然保护区，1400米以上的原始森林。桐木关是世界产茶纬度内保留最大最完整的自然保护区，地势高峻，终日云雾缭绕，且土质肥沃，生态保护完整，在原始森林中生长着许多原生性的红茶古树种，其间不乏许多已经超过百年树龄的茶树，能产出得天独厚的鲜叶原料。"

就在前不久，洪铭泽还组织了20几位采茶人上山收集古茶树的鲜叶，每日凌晨5点从700米海拔的桐木村攀行至1400米的原始森林，日落才下山。

这才是真正的"一泡好茶来之不易"。

在老枞的制作上，洪铭泽有自己的理解和审美，他摒弃了传统正山小种烟熏的制作工艺并在发酵环节上做了调整，洪铭泽认为：老枞红茶的汤感应该是饱满厚重十分顺滑的，并且一定要体现木质青苔的枞味，因为这是老枞与身俱来的气质，是那一片大山与众不同的气息。

极客作品："泽悟"原始野生老枞红茶

作品简介

采摘自桐木关1400米以上原始森林，伫立于高寒重山的原始森林中，与清泉和烟萝相伴，与百兽和玉竹为友。依靠腐植汲养、青苔缠身，炼就一身山林之气。如此纯粹而自然。无化肥、无农药、无看护管理的真正的有机茶。

外形粗壮肥厚、大小略有不均、条索紧结、色泽黝黑，茶汤金黄透亮、汤质油润，香气枞韵花香、馥郁幽长，口感鲜爽回甘、醇厚而润滑、满口生津、满腔香溢，喉部清凉。枞显竹香木质味、似原始森林中驻足吐纳又似重山深处中撩拨清泉，十余泡后仍可以清甜爽口不失茶味，叶底软亮鲜活、偶见虫洞于叶。虽有残缺而不损其内质，实为茶之君子。

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