茗星私享丨遵循传统，坚持古法只为一缕水仙香——林杰

林杰

国家一级评茶师，高级茶艺师

福建省茶叶学会副秘书长

福建张天福茶叶发展基金会副秘书长

生于福建，氤氲茶香中长大，林杰对茶有着与生俱来的热爱。长大后更将这一爱好变成了事业。早年，林杰在福州开了一间属于自己的茶馆，多了一个与朋友分享茶叶的基地，也让他有更多的时间和心力去走访茶区，寻觅好茶。

几年的打拼，林杰将茶馆经营得有声有色。可林杰心里一直有种遗憾，对茶的认知一直都是靠经验，但选茶也有拿不准的时候。直到1999年的一天，与一个人的一次会面，颠覆了林杰对茶的认知，也开启了他研究茶的新时期。

这个改变林杰人生轨迹的人，就是业内称"茶界泰斗"的张天福先生。

"与老师的相遇就是种缘分，一种茶缘。"林杰说。那天张老在评茶。开汤后，张老闻香，尝味，看叶底….几个动作下来，张老便能详细说茶品的出产区域、制作工艺情况以及品质特征等等。张老的博学，当下让林杰发现自己对茶叶知识的积累还不够系统。

自此之后，林杰便常常去张老家求教关于茶、关于审评的问题……得益于张老的启蒙与悉心教导，林杰对茶有了更加深入的研究和理解，特别是在茶叶审评方面，有了很大的提升，先后获得国家一级评茶师、高级茶艺师等职称，更参与了中央电视台《茶，一片树叶的故事》纪录片的策划工作。

福建本身是盛产茶叶的天赐之境，在当选福建省茶叶学会副秘书长后，林杰有着足够多的渠道接触各式各样的好茶。就拿他的藏品来说，各领域的顶尖茶、历史名茶、年份老茶是数不尽数。也正因为如此，让他有了更多机会，为其最爱的福建茶业的发展贡献一份力量。

不得不说，在促进福建产业发展的同时，林杰肩负更多的是张老对传统的保护和开发的期望。对于福建茶，身为福建张天福茶叶发展基金会副秘书长的林杰有着自己的观点："不管工艺进行什么样的改进，都不能离了福建茶流传至今的精髓。古法炭焙、传统制法，这是老祖宗给后世茶人留下的最宝贵的智慧。"