记得郁达夫的《江南的冬景》里有一句："凡在北国过过冬天的人，总都道围炉煮茗。"

--管它屋外雪深几尺，风大若雷，只要在屋中风炉上煮一壶热茶，三五友人相叙相聚，品茶言诗，便是满室皆春意，一年岁末好光景。

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说到煮茶，首先要讲一把称手的煮茶壶。

前几日我们说罢了钦州陶壶的简朴实惠，为你展现了潮州红泥壶的慵懒诗意，但我们还未曾向你普及--专用于煮水，也可烹雪熬茶的大容量紫砂壶。

小巧憨态的紫砂壶如何用于煮水熬茶？

正如"糖一定是甜的"的惯性概念，在绝多数人印象中，紫砂壶皆是有着一手可握的娇小，专用于泡茶--这其实是一种思想概念的固化。

紫砂壶不仅有小容量形态，作为日常泡茶壶，成全一泡好茶的美味，同时也可制作成大容量，专作为煮水、熬茶使用。

为何它是名副其实的煮水烹茶利器？

小形的宜兴紫砂壶因具有较高气孔率、透气性好的特点，一直都是茶客们的心头之爱，而大容量的紫砂提梁壶也同样具有小容量紫砂壶的优势，它们皆可以使得它具有软化水质、让茶汤更醇厚稠糯的功能。

而大容量的紫砂壶因容量的宽裕，很适宜煮水泡茶，而对于爱茶客来说，选其在冬日里煮一泡茶也是一种好的选择。

这样大容量的宜兴紫砂提梁壶哪里找？这里正好有。由宜兴黄龙山原矿紫泥制成，紫砂非遗传承人陈辉老师选泥监制，确保泥料正宗，不加任何的化学添加剂，天然纯粹。

值得一提的是：用作煮茶烧水之用的紫砂壶非常讲究泥料的正宗，若制壶泥料不够好，在高温环境下反复烧煮熬制出的水，从健康方面讲并不过关。

1350毫升的大容量，足够满足一家三人或二三好友围坐共饮的需求；且经特殊工艺改进后的紫砂壶，壶体硬度得到优化，更加适应于高温、明火等烹煮环境，使用起来更为安全。

需要注意的是，这把原矿紫泥提梁壶的现货并不多，仅剩8把，稍微犹豫便要经过漫长的等待才可能会再有，机不可失。

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关于煮茶攻略

文至最后，自然是要奉上最最重要的干货--以这款紫砂提梁壶为例的煮茶攻略。正确的方法不仅让你拥有满室的温暖，还拥有一杯可口的好茶。

1、茶水比例在1：100，1350ml容量投放5g茶叶，注水量应为500ml；

2、注入沸水，可节约时间，注意水最好不要超过壶内孔壁的1/4；

3、用大火熬煮3分钟，再用最小火煮3-6分钟后即可出汤；

注意：每次从紫砂壶中出汤不必出尽，可一边品饮，一边以小火温煮，出汤后再依个人口感进行补水，继续温煮。通常可以温煮四至六水。每水时间需要延长3~5分钟。

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