陈少敏，"寸板斋"斋主。

遇茶：遇得偶然，爱得痴迷

2007年陈少敏抱着爱心，毅然决定从时尚白领转身为一名义工，由广州赴云南参加丹麦公益组织Humana People to People的社区发展工作。

在一年的时间里，身体力行地参与社区发展、儿童关爱、同伴教育等项目，并走遍云南的山山水水，付出爱心的同时也有重要的收获--普洱茶。

生命中有些事情，好像冥冥中早已注定。她没想到一个善意的举措，会带来一辈子的痴迷。经当地资深茶人而开始接触古树普洱茶，几年间跑遍云南各大茶山，更是了解到来自原生态森林百年古茶树的珍贵。

从此一发不可收拾，深深地爱上，更是萌生了要做一名职业茶人的理念，把己之所爱，分享给友人。

有感于2007年普洱茶价格暴涨后，普洱茶市场良莠不齐，市场难以找到纯料古树茶，陈少敏决定创立一个专注于古树纯料的普洱茶品牌--"寸板斋"。

寻茶：于各大茶山中奔忙

自从创立了"寸板斋"古树茶品牌，春天便是陈少敏最为忙碌的时节。每一年的三四月，都在各大古茶山奔忙。

常有茶友羡慕陈少敏，去看了风景，吃了最地道的当地美食，这种工作太美好了。其实，梦想总是很美好，现实是很骨感的。

购茶的季节，每一天陈少敏不是在去茶山的路上，就是在茶农家试茶试到醉，哪有时间去欣赏美景。天刚亮就上山，到了天黑才下山，在危险狭窄的山路上，心都提到了嗓子眼。

为了挑到最满意的茶，陈少敏率团队在寨子里不停地试，不停地喝。同一个寨子里，由于每户茶农的工艺都不同，每户茶农的古茶树也略有不同，所以每户茶农的茶的口感也会有所不同。

职业茶人用味蕾感受这些不同，从村头喝到村尾，才选下心里最好的那一壶茶。

曾经，陈少敏忙着试茶，中午饭也来不及吃，直到下午才午饭连着晚饭一起下肚，说起当时的感受，她说道："真真感觉要晕了过去。"在茶农家试茶时，曾遇暴雨。茶农邀请寸板斋的团队吃晚饭，因怕路滑难走，不敢久留，收了茶就下山了。

庆幸的是，他们在天黑前走出了最危险的一段泥路。那一刻，陈少敏深深觉得，谁知壶中茶，滴滴皆辛苦。

品茶：不断追求最佳的品位、最极致的泡法

作为一名执着的茶人，历尽艰辛，不仅寻找风味独特的茶山，确保纯料，更寻找用心制好茶的茶农。

从杀青、揉搓、晒干到压饼成形，确保每一道工序都完美，从而保证入口的每一道茶，都是最佳的品位。每一泡好茶，都是不断品评优选而来，实属不易。

对于这些历尽千辛带回来的茶，陈少敏心里对他们的感情自是不一样的。每一道茶，她都在寻找将它的口感发挥到最极致的泡法。

对于一个爱茶的人，怎么泡每一款茶，都是一门很深的功课，于陈少敏来说是一个不断学习钻研的过程，把最好的茶带给与她一样真正爱茶的茶友们，是她最幸福的过程。

茶是一种缘分，有缘能一起品茶，陈少敏也深感欣慰。

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