上个世纪80年代到90年代之间，几拨日本人不断前往广西梧州，他们中有药业商人、科研学者、茶叶协会主席，而他们为什么不辞辛苦来到梧州呢，原因只有一个，为了弄清楚六堡茶到底有什么秘密。

而这期间，一款来自梧州茶叶进出口公司（现为梧州中茶茶业有限公司，下简称为梧州中茶）的黑盒六堡茶曾风靡日本。可以说，这个在国内并不太知名的著名侨销茶，在上世纪80年代末到90年代这段时间，在日本的名气超过国内。

一

六堡茶风靡日本的前夜

六堡茶何时进入日本目前还缺乏权威考证。可以推测的途径是，作为著名的侨销茶，六堡茶从清朝开始就出口东南亚，而上个世纪50年代至90年代，广西梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）生产的六堡茶更是风靡我国港澳地区，而进入日本则可能是通过这些渠道。

因此早在70年代，一个叫杉山贞男的人曾来梧州考察，那时，他在梧州拍了六堡茶的工艺制作照片（后来将积祝子教授的论文中有用到），还询问了相关工艺技法。当时杉山贞男代表的身份是"日本杉木药品"的公司。以此刻日本国内对健康保健食品的需求来看，这应该是一场商业考察。

而这，便是六堡茶红遍日本的前夜。

▲ 上世纪80年代末，梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）出访日本，与日本专家团合影

上世纪80年代之前，六堡茶出口日本的数量其实并不多，且基本上都以散茶整箱运输，然后再由日方重新包装上市。后来黑盒六堡茶之所以风靡日本，其实也得益于当时日本国内黑茶市场的发展。

时间回到1986年，西南农业大学食品系的刘勤晋正在日本静冈大学农学部做访问学者，期间，他写了一篇名为《日本黑茶考》的文章寄回国内，发表在当年第四期的西南农业大学学报上。

文章中他提到日本黑茶此前一直处于颓势的现状。而事情的转机，是由于当时黑茶的保健功能被发掘，进而就引起了食品及生物学、生态学工作者的注意。

我们注意到，刘勤晋文章中感谢了一位叫将积祝子的教授的帮助，并提到，当时日本的黑茶研究工作是由她带头开展的，取得了一些初步成果。

并且，日本学者的视野不仅是本国的黑茶，也关注到了来自中国的黑茶。

二

日本科研界为六堡茶正名

"由于近年来流行健康食品，而六堡茶据说有降血压和降低高胆固醇的作用而被饮用。"1986年，将积祝子教授发表了论文《六堡茶的制法及饮用偏好》，而她在论文前面如此写道。（《六堡茶的制法及饮用偏好》，将积祝子（日）等，原载于日本《山田家政短期大学研究纪要》（1986年）第12集）

从这句话可以看到，正是由于六堡茶受到日本民众的饮用和关注，进而引起了黑茶专家将积祝子教授的关注。后来便决定对六堡茶的制作工艺、化学成分进行比较研究，并对六堡茶在渥堆中产生作用的微生物进行检索，同时也对六堡茶做饮用偏好调查。

那我们来看看将积祝子教授的论文里到底说了什么。

这次实验，从【表4】中可以看到，教授将同为黑茶的六堡茶与普洱茶分别做提取，将一般化学成分进行对比，发现六堡茶中所含的儿茶素（カテキン）要高于普洱茶，儿茶素是茶多酚的主要构成，占70%-80%，六堡茶的醇和回甘滋味与茶叶中水溶性糖及儿茶素氧化降解有密切关系。此外，六堡茶中所含カフエイン、游离还原糖、总游离氨基酸均高于普洱茶。

▲ 将积祝子教授论文的截图

在口味偏好的调查中，根据【表5】，在六堡茶、普洱茶与富山黑茶三类茶中，年轻女性更接受本国的富山黑茶。这可能与六堡茶有特殊的香气，以及刚进入日本国内，品饮口感还未养成有关。

而40-60岁年龄段的女性表示三种黑茶的香气并无太大差异，都可接受；年龄越大的女性，对六堡茶接受度越高，其中40岁年龄段的女性比较喜欢六堡茶。

▲ 将积祝子教授论文的截图

值得特别注意的是，在论文的结尾，将积祝子教授总结了六堡茶的四个特点：

一、六堡茶特殊的渥堆技术是制作工艺的重点。

二、特殊的加工技术使茶叶呈现深红褐色，并具备槟榔香。

三、所含的儿茶素和总游离氨基酸丰富，是由于独特的渥堆及仓贮技术的成效。

四、渥堆中所产生的微生物，属于Eurotium（冠突散囊菌）。

这里需要提及的是，Eurotium（冠突散囊菌）被称"金花"，能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

近年来，湖南农业大学刘仲华教授等通过实验发现"金花"能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

这些结论表明，此时六堡茶在品饮上虽敌不过当地茶，但是在理化分析上算是为六堡茶正了名，为黑盒六堡茶后来风靡日本奠定了理论基础。

三

黑茶六保茶横空出世

那个年代，黑茶因为其保健功能而广受日本民众的追捧，而其中一款来自梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）的黑盒六堡茶，更是闪亮的明星产品。

在梧州中茶的档案库里，一份1987年的老函件记录了那段历史，文件标题是"关于选派赴日茶叶贸易小组人员的函"。

函件内容大致是：经贸部外经贸批准，中国土畜进出口总公司将于1988年二月派贸易小组赴日推销茶叶，需广西茶叶分公司梧州支公司（广西梧州茶叶进出口公司的前身，现梧州中茶）与其他兄弟公司各派一名业务骨干参与。文件落款的盖章是"中华人民共和国对外经济贸易部"。

▲ 当年派贸易小组赴日推销茶叶的函件

这次贸易推广对梧州茶叶进出口公司来说正当其时。前面说过，那时日本的商界和科研界，都已经对六堡茶施予一定的关注目光，并且，在1985年的时候，日本的另一位茶界知名人士丰茗会董事长松下智也对六堡茶予以关视，来到了梧州考察。

说到松下智，他可称作是日本人严谨、善于学习的茶界代表。为了学习和了解中国茶叶，几十年来，来往中国数十次，足迹几乎踏遍所有知名的茶产区。而他后来也对六堡茶特别关注，曾写过一本书，来专门为日本民众介绍六堡茶。

这次商贸推介对梧州茶叶进出口公司来说收获颇丰。中日两国茶界互访后，更多机构投入研究六堡茶，并进一步表明，六堡茶具有调节人体新陈代谢、降脂、降压、调节血糖的功效，此后日方便大力研究、销售黑盒六堡茶，而黑盒六堡茶上市之初都是在日本的药局、药店进行销售。

当时，第一代黑盒六堡茶被日方翻译为"黑茶六保茶"，以保寓意"保健、保养"。那时，黑盒六堡茶在日本民间它也被称为"油解茶"、"健美瘦身茶"、"中国秘传黑茶"，以"药茶"的身份，迅速风靡日本。

四

无土黑盒逆势上扬

大家都知道，从上个世纪90年代开始，日本经济大崩盘，这次经济上的重创，对其社会各界都带来了极大的影响。然而，令人疑惑的是，那个时期日本的茶叶行业受到的影响似乎没想象中的那么严重。

1995年，湖南省湘潭市农业局的陈刚，以"中国政府派遣研究员"的身份申请赴日留学，专攻有关茶叶应用方面的专业技术。他在一篇论文中提到，"仅1970年以来正式出版发行的茶类书籍，达200余种 , 其中一半以上为90年代以后的新书(含改编再版)。"

可以说，当时日本的茶行业发展如火如荼。

▲ 当年出口日本的黑盒六堡茶

这样的逆势上扬也发生在中茶的黑盒六堡茶上。

黑盒六堡茶的大量销售，引起了日本茶学界对六堡茶的更多关注。到了1991年，日本黑茶协会会长、微生物研究所所长堤定藏专程到梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）考察，进行学术交流，并全面了解六堡茶的原料、制作工艺、保健功效。

堤定藏先生回国后，将六堡茶的信息及价值与各大茶企、药企、学术机构分享，进一步扩大了黑盒六堡茶的影响力。一份1991年与日本签订的供货合同显示，梧州茶叶进出口公司向日本A.J.D公司供应茶号为5101的六堡茶共11.25吨。

虽然没有当时日本全国黑茶产量的数字，但刘勤晋论文考察到的数据是，1985年日本全国黑茶产量仅30吨，这样来看这个数字是比较惊人的。

▲ 日本考察团到梧州查看梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）的黑盒六堡茶

而正是由于梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）黑盒六堡茶风靡日本，也促进了中日双方的友好交流和茶学研究。

1993年，中国土产畜产总公司再次组织茶叶贸易小组到访日本，与日本茶学界进行深入交流；1995年，日本BIOMAX.CO、梦咲株式会社邀请梧州茶叶进出口公司赴日考察，并举办了一场名为"广西六堡茶先进性"的特别研修•演讲会，堤定藏先生也出席了本次演讲会，双方都对彼此的努力表示了感谢。

▲ 研讨会后，堤定藏（居中）对当时的梧州茶叶进出口公司的努力表示感谢

五

无土黑盒已一盒难求

关于黑盒六堡茶，还发生过一件有意思的事。

1988年，梧州茶叶进出口公司（现梧州中茶）眼看黑盒在日本销售不错，还从日本发回一万盒黑盒六堡茶的外包装，用于国内销售。由于包装上是"黑盒六保茶"的字样，所以也被国内茶友称为无土黑盒六堡茶。

当时这批产品数量不多，很快就销售一空。再后来，梧州中茶开始自己产制黑盒六堡茶的包装，用于国内销售和出口东南亚。

这第一版的黑盒六堡茶，所用的茶与出口日本的黑盒是同一个批次，时至今日，第一版的黑盒六堡茶已经一盒难求，身价倍涨。

一位梧州中茶退休的老茶人曾回忆说："黑盒六堡茶最初上市之时，一盒的售价不到20元，性价比非常高，而今，一盒无土六堡茶的价格已经达到5800元，上涨几百倍，令人感慨。"而且，现在某宝上仍有无土黑盒在销售，说是从海外回流的产品，价格不菲，真假难辨，也足以验证无土黑盒的价值。

历史变迁，此前公司组织机构也发生了变化，当时的公司名称成为梧州中茶茶业有限公司，黑盒六堡茶来到第九个版本。

如今，黑茶的保健效果也进一步被国内学者所验证，市场前景也被看好，前几年，新一代黑盒六堡茶在国内受到热捧，似乎准备开启另一段辉煌历史。

▲ 梧州中茶出品的各个时期的黑盒六堡茶

注：将积祝子教授论文《六堡茶的制法及饮用偏好》的译文，来自中国检验认证集团广西有限公司梧州分公司的钟雁以及梧州出入境检验检疫局的吴平等人的翻译版。特此感谢。

撰文：北游

专业指导：艾八小

图片由梧州中茶提供