今天，是从"文化遗产日"调整而来的首个"文化和自然遗产日"。国家级非遗技艺传承人王文礼特地为大家泡了一壶茶。

几天前，他刚结束了人生第一场泡茶直播，截止到现在，已经有15.4万人观看。对于铁观音第十三代传人的王文礼来说，手下的徒弟众多，但是一次多出15万名，还是让他有点猝不及防："这么多人看？真的吗？"

八马，他的茶叶王国

每次，只要回到福建安溪龙门的八马工厂，王文礼就会和厂里的所有员工一样，住员工宿舍，吃员工食堂，无论多晚休息，第二天他都能很早醒来，精神抖擞地出现在厂区里。

他对园区里的植物如数家珍。这里的每一棵树，每一朵花，他都记得它们叶绿的季节，花开的样子，果实的滋味。

尽管在直播中，已经由八马茶师汶波给大家做出了详细的讲解。王文礼还是在直播结束之后，带着我们再次路过八马 "百茶园"，这个中华茶叶鲜活标本库，并说了说自己的看法："八马厂区内的这一片土壤原本可以说贫瘠，然而数年的努力，八马却让百茶园长势旺盛，远近闻名。我们感激八马的员工，他们不仅努力而且专业。"

八马茶业，是王文礼从祖辈的信念与技艺中继承而来的事业，他一手打造的茶叶王国，他当然爱护与感激这里的每一个人，一点一滴。

茶界直播中能秀文学功底的，他算一个

当王文礼出现在直播中，他第一件事是让我们看一张国家领导人品鉴八马铁观音的照片。不了解八马的小伙伴或许会觉得"被套路"了："一出现就大肆宣传？"

然而王文礼是一个严谨而有条理的茶人，已经离开报社记者工作二十余年的他，用这样一个开头，为大家展示了一篇好的文章模板应该有的逻辑。"为什么国家级领导人会在公开场合品鉴八马铁观音？"，王文礼一步一步地揭示答案。

自1736年，王家祖上王士让培育一株特殊茶树，并得以乾隆赐名"铁观音"开始，王氏家族便开始了铁观音的传承之路。

在民国初年，信记茶行闻名东南亚，而这家茶行的老板，正是王文礼的先辈王滋培。经过数辈的传承，"信记"在铁观音"王说"第十三代传人王文礼手中蜕变成为"八马茶业"。名字改变了，骨子里的信义永不变，"信记"与王家的初心贯穿始终。

王文礼自身，本是一名天赋奇佳的记者，然而在外奔波中，他逐渐感到中国茶、铁观音需要一个更好的平台，深圳工作的第二年，他便辞职回到了安溪肩负起王家事业。及至1997 年，"八马茶业"始注册成立。

在此后数年，八马茶业一路发展，成为铁观音品类最知名的企业。我们看到了"八马"扬蹄四方。在王文礼与整个八马的努力下，八马铁观音成为闽南乌龙茶对外的窗口、标志，所以，我们回到了直播开头王文礼所介绍的国家领导人品鉴八马的图片。

这样一个八马与王氏家族的发展史，一气呵成，清晰而明了。

一次直播讲解，多了数万"徒弟"

对于商人王文礼来说，这一段历史讲得让人明了。而对于茶人王文礼来说，手上功夫才是这次直播的要点。

在直播之前，直播组提出需要茶艺师演示泡茶的时候，王文礼拒绝了。"不要茶艺师，泡茶我得自己来。"为了两泡茶，严谨的他准备了两个茶席。一泡老铁用紫砂，一泡赛珍珠用盖碗。

第一泡老铁的冲泡，王文礼全程没有说话。直到冲泡完毕后他才发声："我为什么要先泡老铁？因为老茶能让我回想起太多。"尔后笑了笑："其实还有一个原因，是渴了。夏天喝老铁特别适宜。"

本身老铁在福建数百年间就有流传，甚至视其为药方，而岁月的陈韵醇香，也使得它今年成为茶圈特殊的"老物新贵"，无论品饮、养生甚至收藏，老铁都是一个很好的选择……

讲完老铁，王文礼开始泡传统浓香型铁观音--八马赛珍珠。而泡到这一泡，王文礼的讲解变得多了起来。

"铁观音'八道茶艺'是我首创的，因为我认为泡茶功夫，是铁观音必不可少的，也是需要普及的。"王文礼展示了自己创立、由最得意的两位徒弟演示的八道茶艺图。

白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、赏色闻香、品缀甘露，分别对应温杯、投茶、冲水、刮沫、倒茶、分茶、闻香、喝茶。

这是王文礼与八马茶业最早创建的铁观音生活茶艺，它将铁观音的冲泡方法精简成最具代表性的这8道冲泡茶艺。

在这八道茶艺中，多数人都能感悟到铁观音馥郁幽长的香气以及独特的口感。在铁观音还是很传统、国内初步知名的90年代，这一举动让人们眼前一亮。

而他的这位徒弟的八道茶艺图，在那个年代火遍大江南北。在今天，这八道茶艺又教会了十数万的"徒弟"。

让更多人喝好茶，这就是王文礼的传承，也是八马前进的动力。

直播结束，当我站在八马工厂往外看的时候，那个沐浴了一整天阳光的茶园，在树枝中透出太阳暖暖的光芒。王文礼，又在巡视他的植物王国了。那一刻，我想我看到了他内心对茶的用情与深爱。

撰文：何如卿

摄影：陈琰