"尽管陈香型铁观音不能像化学药物别嘌呤醇那样十分快速地降低尿酸水平，但是，不同年份高剂量的陈香型安溪铁观音均具有不同程度的降尿酸作用。因此，坚持品饮陈香型铁观音，可有效降低血尿酸水平，预防或缓解痛风。"

--摘自《安溪铁观音(陈香型)健康功效的最新研究成果》

安溪铁观音健康功效研究小组首席科学家 刘仲华教授

（2016年10月13日正式发布）

8月4日，人民日报发布了这样一篇文章：《医生自己患了痛风才悔悟，原来这些习惯这么要命！》。

"短短几年之内，我的体重由刚毕业时的60公斤，增加到80公斤。但我并没有感到身体有何不适，尽管自己也是大夫，但从不体检。直到有一天夜里，我在聚会饱餐海鲜和啤酒后突发刺骨的脚趾痛，疼痛得难以入睡，我这才想到了痛风。果然不出自己所料，第二天，全面体检证实尿酸增高，确诊为痛风。"

这段话，正是这篇文章里一位主任医师关于痛风的自述。

痛风，其实并没有我们想象的遥远。从古至今，许多人都饱受它的折磨。

据2017年中国痛风现状报告白皮书显示，在我国，高尿酸血症患者人数已达1.7亿，其中痛风患者超过8000万人，而且正以每年9.7% 的年增长率迅速增加。

如此恐怖的"痛风"到底是什么？

现代医学这样解释：痛风，由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病。与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病。

主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。

防患于未然，不容忽视的代谢类疾病

痛风，如今已经成为了继高血压、高血脂、高血糖之后的"第四高"--高尿酸！也是我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，是不可忽视的健康警示。但还是没能引起大家足够的重视！

有的人以为痛风就是关节疼，吃一些止痛药就好了，并没有放在心上。导致疾病加重，而追悔莫及。其实尿酸结晶对人体的危害，就像滴水穿石，在体内积累达到一定程度，就会严重影响健康。所以痛风，是一个不可忽视的健康问题。

看过来，这些人更应高度注意

过度肥胖者。肥胖是痛风的发病根源之一。长期高脂肪，高蛋白，高能量的饮食，会减少尿酸的排出，导致其积累在体内，发生沉积，最后引起关节软骨溶解，周围组织损伤，出现痛风。

长期饮酒者。长期饮酒会很容易导致体内尿酸的含量增高。

遗传因素。有一些痛风患者和遗传是有一定的关系的。

有长期的高尿酸血症病史者。因为高尿酸血症是痛风的临床症状之一。

压力巨大者。压力大者易导致内分泌失调，从而导致代谢问题引起尿酸不能排出留于体内，引起痛风。

缓解痛风的方法有很多。

比如运动，但有时候你可能没有足够的时间；

比如小苏打，但不是所有人都适合且不宜长期饮用；

比如忌嘴，但有时候可能你会沉醉在各种美食美酒中不能自拔……

现在，有一种轻松愉快的方法--品饮"老铁"……

何为"老铁"？

老铁，即陈香型铁观音。国家标准的定义是：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制作而成的具有陈香型品质特征的铁观音茶。

对"老铁"的健康属性，起先是来自民间的说法：安溪民间及相邻的闽南等地，一直以来都有存老铁、喝老铁的习惯，肠胃不舒服了喝一点，碰到感冒、痢疾也从罐子里拿出来喝一点，这样的习惯据说已经沿袭了上百年。

"老铁"，可缓解尿酸水平的饮品

2016年10月13日，刘仲华教授《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》正式发布。以科学研究结果验证了老铁的价值。

前文已经提到，痛风与人体尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。而在这份科学研究报告中，提出陈香型安溪铁观音具有显著的降尿酸作用。

2.陈香型安溪铁观音具有显著的降尿酸作用

随着人们生活水平的提高,高蛋白、高嘌呤食物的摄入量增多，痛风的群体在不断地加大。

本研究采用腹腔注射氧嗪酸钾获得急性高尿酸血症小鼠模型，采用别嘌呤醇作为降低尿酸的治疗对照药物，研究不同年份的铁观音对高尿酸血症的影响。

结果发现，尽管陈香型铁观音不能像化学药物别嘌呤醇那样十分快速地降低尿酸水平，但是，不同年份高剂量的陈香型安溪铁观音均具有不同程度的降尿酸作用，从 11 年开始降尿酸的效果日趋明显，在 16~21 年间到达效果最好水平，21 年之后随着时间的延长，一直具有显著的降尿酸效果。

因为陈香型铁观音可有效抑制嘌呤代谢的关键酶黄嘌呤氧化酶(XOD)的活性，有效抑制蛋白质代谢关键酶腺苷脱氨酶(ADA)的活性，起到有效调控尿酸水平的作用。

因此，对于海鲜食用量较多的地区和海鲜、啤酒的重度消费者，坚持品饮陈香型铁观音，可有效降低血尿酸水平，预防或缓解痛风。

--摘自《安溪铁观音(陈香型)健康功效的最新研究成果》

安溪铁观音健康功效研究小组首席科学家 刘仲华教授

（2016年10月13日正式发布）

当然，"老铁"不是万能的，它只是作为一种在一定程度上可降低尿酸水平，缓解痛风的辅助饮品。所以，保持一个良好的生活习惯与饮食习惯也是必不可少的。

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参考资料：

刘仲华教授《安溪铁观音（陈香型）健康功效的最新研究成果》

《2017中国痛风报告白皮书》

撰文：马尾

编辑：十月

漫画：大沐婶

图片：茶语视觉组