"看万山红遍，层林尽染"，在湖南长沙，岳麓山南门下刻了这样一句诗词，这是《沁园春·长沙》中的一句，所指便是观山茶会第四场的举办地--岳麓山。

10月21日，当两位将于茶会对话的安化黑茶非遗大师肖益平、陈升福元昌掌门人陈植滨带着自己得意茶品由这里步向山间"如愿茶坊"汇合时，不由让人想到"书生意气，挥斥方遒"。

观山茶会第四场，湖湘文化藏龙卧虎之地，千年学府通儒达识所在，迎来中国两大茶类的激情碰撞。

（图注:陈升福元昌是在百年老号福元昌的基础上所成立的复兴品牌，是贡茶古镇易武的精品普洱代表。观山茶会由陈升福元昌发起，以大师对大师为主旨，邀约不同茶类非遗大师一起探究论茶之道。）

湖南，这里的文化与黑茶都令人沉醉

这里是湖南，是伟人的故乡，是旅游胜地，也是气势磅礴的"秋风万里芙蓉国"。独无仅有的安化黑茶，就孕育在这里。

资水和雪峰山共同孕育了陈醇幽雅的安化黑茶。并且成就了黑茶中，被冠以"茶叶历史的浓缩"和"茶王"的千两茶。

如果要用普洱来对话，安化黑茶是有太多可联系与交流的了。于是，这样一场观山茶会中，我们便邀请到了安化黑茶制作技艺非遗传承人肖益平大师。

（图注：肖益平，安化黑茶制作技艺非遗传承人、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司常务副总经理、国家级高级评茶师、高级农艺师、全国茶叶标准化技术委员会委员，带头参与了国家黑茶技术标准化的制定。）

从事黑茶加工37个年头的日夜里，从茶园采摘到毛茶制作，从原料拼配到茶砖压制，无数次的锤炼与涅槃，练就了他精湛的黑茶制作技艺，也让他与安化黑茶的缘分升华。

"这辈子，就为了这几片树叶子"，肖益平将安化黑茶的传承与发展作为个人使命，全心全意奉献一己之力，只为不负安化黑茶之名。

对于黑茶，他是绝对的权威。而他对普洱，对陈升福元昌，又有什么交流与见解呢？

今天的茶会，有点特殊。为了让大家对黑茶与普洱更加直观地了解，本次茶会嘉宾新加入了两位行业资深人士--茶语网战略合作总监周锴、资深黑茶策划人何鲲鹏。在两位新加入的嘉宾辅助讲解与讨论下，本次茶会可谓达到一个新的层次。

（图注：茶会举办地如愿茶坊，浸染了浓厚的湖湘文化）

黑茶与普洱，都是传承的力量

对于白沙溪的得意之作--千两茶而言，撬茶过程可谓刀劈斧砍。而在整场直播中，各位嘉宾对于茶的理解，也可谓一场真正的"刀劈斧砍"。

第一泡茶是来自白沙溪的"馆藏千两"小金砖。其不仅完整地将千两茶制作技艺精髓蕴含其中，更完美兼顾了便携易泡与细腻醇和的双重体验。

茶汤橙红透亮，木质香为主，略带果香和菌香，茶汤细腻醇和，回甘生津明显。

初喝这款茶，就让几位嘉宾回到了以前的年代。"干净、透亮，似乎总让人想起茶叶最本真的味道。"陈植滨如此感慨道。

"白沙溪值得骄傲的一点是，从1939年建厂，到如今一共78年，一直没有中断过生产。所以，这样的味道就是历史的回味。"肖益平解释道，品质的传承是白沙溪的标志，甚至很多员工，都是数代为安化黑茶服务的。"白沙溪自己厂里，就有三代、甚至四代人都在同一岗位的存在。"

"听说在你的手里，有着10万根千两茶没有烧心问题的记录？"嘉宾周锴对此求证。

"这个说法不对，不是10万根，而是几十万根……"肖益平大笑，"所以质量与传承，是做茶叶非常重要的亮点。我相信，陈总的陈升福元昌也是如此。"

"黑茶在新中国是重要的民族纽带，而普洱在历史上亦是如此。"陈植滨感慨，"这是两种有着渊源与历史相似性的茶，肖大师的理念会给予陈升福元昌更多的灵感。"

肖益平的回应是："我们很早就听说过福元昌的名号，这是一个百年传承的品牌。我们很乐意也很期盼在今天尝试老号复兴的味道。"

好的储存，是建立陈茶认知第一步

这次茶会，陈升福元昌带来两款象征品牌传承百年，经典品质的年份茶新品--圆茶1979和圆茶1879。

圆茶1979是用易武正山2014年大树春料，制成品质优异的毛散茶，同年转入当地专业仓库自然存放。

"2014年的春茶原料，2017年压饼面市。我们这样做，可以给消费者最直接的陈茶概念，一个春茶大树陈茶的标准化口感。"陈植滨如此讲解圆茶1979。

"本身从存放上来说，我们黑茶也是很有讲究的，大仓存放是有利于整批产品的品质转化稳定的。1979于西双版纳大仓存放，陈化后再压饼面向消费者，这个方法非常好。"肖益平被这样的方法激到眼前一亮："这样消费者，喝到的都是避免掉地域存放差异的统一口感，有利于新茶客搭建起陈茶认知。这样的三年沉淀，让这泡茶给了我很好的体验。"

肖益平总结口感："我喝到的这款茶，花蜜香、熟果香馥郁昂扬，滋味前段较醇厚有张力，苦涩度低，喉部留香，后段显甜柔，回甘持久。"

同为湖南嘉宾的何鲲鹏总结道："对我几十年喝茶的口感而言，好茶有三点。一是适口度，就是喝下去舒服；二是有反应，喝下去能感受到香气和原始植物的味道；三是有反馈，能让舌头生津，回味。满足这三条，对我来说就是好茶，陈升福元昌就是这样的茶！"

跨越百年，依旧以消费者为重

"圆茶1879，命名很简单也很有意义，它纪念陈升福元昌前身元昌号诞生于1879年，百年传承，不忘初心。"陈植滨对自家这款茶的百年传承很有信心。

"五年专业大仓存放，是一种更加丰富饱满的口感。这款茶存放非常好，入口醇厚甜润，圆融细腻。蜜韵圆融糯稠，甘韵久久绵延。这款产品的开发，你们一定用了不少心吧？"肖益平直言，1879给了他惊艳的感觉。

"从我自己来说，是提倡新茶就能喝，但陈升福元昌为什么要做陈茶，还是为了满足不同消费者的口感需求。决定要做我们就要做好，所以每年都会选择优秀的原料进行严格储存。"陈植滨如此解释。

一直专心于冲泡的掌茶人凌小会也忍不住表达了1879这款茶带给她的层次感和愉悦感。

提到压制，肖益平回想起边销年代，马帮利于运输，也利于消费者储存，采用了压制茶的方法。在这一点上，黑茶与普洱都形成了压制的传统。"其实就从压制上来说，也是为消费者考虑的一点。一个企业一款茶，都要以消费者为基点。"

"对于我们来说，什么是好茶？品质相当稳定的就是好茶。对于消费者来说，好茶就是好喝。所以，这一点，是我们做茶人坚持的，也是消费者最愿意看到的。很高兴看到陈总的茶能有这样的品质。"

当岳麓山凉风渐起，太阳即将落山。观山茶会第四站也结束了，短短两个半小时，易武普洱与安化黑茶完成了一次真心切意的交流。

文章篇幅有限，如果想要完整了解此次茶会。你可以扫描识别下图中二维码，观看茶会重播，再度回味几位嘉宾的精彩言论。

同时，第五场的观山茶会时间也非常近了。我们将在11月11日来到广东潮州，与潮州工夫茶艺非遗传承人、潮州单丛茶制作技艺非遗传承人叶汉钟（叶丛嘉）对话，敬请期待。

当然，这次的观山茶会同样欢迎您的加入。只要你有一个合适的茶空间，就有可能成为线下同时举办品饮茶会的分会场。感兴趣的茶友请扫描下方二维码，联系果子--茶语（微信号：cywcxe）进行报名。报名截止日期为10月25日，请抓紧时间。