有人可以放弃家族企业，背井离乡，五年打磨一把壶；也可以夜以继日，只为呈现一杯好茶。

他叫廖奥，有如钢铁般坚毅的执着，江湖人称"铁人"。初到潮州时，在制壶大师谢华门下学习制壶，每天不断磨炼制壶基本操作和手法，夜里睡楼梯间、一天吃两顿饭，一心只为制壶，因此也有了"铁人"的英名。

几年制壶经历磨炼了他的心智，以至后来做茶，同样也保持着这份执着的匠心。

以匠心寻好原料，一天跑三趟茶山

为了保证茶叶质量，他跑遍茶山，经常开车上山去找好的原料，有时一天跑两三趟。凤凰山路崎岖多弯，时间长了，每一道弯的角度、每一个坡的坡度都烂熟于胸。

久而久之，凤凰山当地的茶农无不认识他，也建立了长久且相互信任的合作关系。"铁人"做茶的这十几年，长期坚持实地考察产区、跟踪原料生长，确保每一款茶都做到可以精确溯源。

坚持传统制茶，只做精品

而在制茶工艺方面，除开揉捻，从杀青到炭焙，他都采用纯手工制作，凤凰山的老茶农们都普遍用上了机械化生产，而他却固执地用最原始的制茶方法。

同时，他还坚持精品原则，原来普遍是同一种香型混在一起加工，他却坚持把老丛茶单采单制，所以每款茶不做多。

为一杯好茶，亲自审评把控品质

正如"铁人"常说的一句话：每株茶，都是我的一件作品。每一款茶，都是他以精益求精的态度制成的。在制成之后，廖奥都会亲自冲泡并审评其火候、品质，并做记录，以做到将每一款送到消费者手中的作品都适宜。

这次分享的茶品，是"铁人"廖奥以匠心制作的2017年凤凰单丛鸭屎香，足以诠释香高气扬的奥义。

鸭屎香，在高香型凤凰单丛里，因另类的命名，成为近年来凤凰单丛中最受热捧的明星香型之一。

关于鸭屎香名字的由来众说纷纭。在潮州当地，比较流行这种说法：鸭屎香茶树生长之地土壤呈似鸭屎般黄色，当时发现它的茶农便以"鸭屎香"命名。

这次众筹的鸭屎香，是来自凤凰山上东郊海拔980米左右茶园，四十多年茶树。

四月采收的毛茶，经过挑选茶梗、老叶之后，再根据鸭屎香清香型单丛的特点，"铁人"亲自规划适应性的焙火工艺。

采用两次轻焙火，进行第一次9小时，第二次13小时，直至含水量控制在合理的区间，并且保持香气高扬。

这杯茶，拥有鸭屎香典型特点，清透爽利、香高气扬，一次给各位单丛迷们喝懂鸭屎香独特韵味的福利分享。

品鉴

干茶

干茶成条，色泽乌褐，有焙火香和甜香。

茶汤

茶汤黄亮，香气清透悠扬，以蜜甜香为主，隐有如西番莲的熟果香。

入口醇爽，汤中带苦，在稠顺的茶汤包裹下似咖啡的醇苦香滑，舌面微有涩感，化开同时持续生津。风格清朗，爽利有劲，饮后喉底清凉，回味带熟果香和清花香。六水后茶汤浓强度有降低，还保有一定的醇厚度，甜度增加。杯底留有浓密的奶甜香。

叶底

叶底舒展，色泽深黄绿，带果蜜甜香，较有弹性。

项目回报：2017年凤凰单丛鸭屎香

规格：125g

茶语众筹价：338元

市场参考价：428元

规格：五盒装

茶语众筹价：1500元

市场参考价：2140元

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