通过1000人的调查，我们发现了他们心中的易武之味竟然是……

一千个人眼中有一千个哈姆雷特。喝茶亦如此，每个人的感受都不尽相同。没有人敢说自己的体会即真理，伟大正确。

福元昌新推出的"观山"也有这个旨趣：观易武茶山，见山是山，但见山又不是山。在这碗茶里，你能喝出易武之味的最大公约数，也能品出诸多微小细节，有如一场易武茶风情之旅。

网络投票，"柔中带刚的气韵"人气最高

前几天，茶语网发起了一项网络投票，征集了广大茶友对心目中易武之味的理解。关于"易武之味"，茶语给出了七项描述，分别是：令人印象深刻的花香、持久细腻的蜜香、甜柔顺口的低苦涩度、柔中带刚的气韵、香扬水柔的协调、"慢慢来"的柔和。

参与投票的茶友非常踊跃，累计投票人数达到数千个。有意思的是，这七个特征的得票率极为接近，难分伯仲。最终，"柔中带刚的气韵"凭借微弱的优势，"艰难"夺得了茶友心目中最能代表易武之味的最佳表达。

在这篇微信推送后面的留言中，各位茶友也吵得不可开交，有赞同香扬水柔的；有说"慢慢来"才是易武之味最深入骨髓的温柔；有说"柔而不薄，饱满度十足"才是易武正山真正的味道；还有只认易武茶之"持久细腻的蜜香"，且"不接受任何反驳"。

奇妙难忘，社群茶人口中的易武之味

就在线上讨论进行得如火如荼时，茶语网线下社群也组织了一场有关易武之味的品鉴交流会。茶友们边喝边聊，畅所欲言，抒发自己对易武茶直接而又丰富的感观。

相较于线上的观点交锋，线下社群的互动细腻了许多。曾有茶友这样形容易武茶："第一泡茶汤入口，我愣住了，我形容不出它给我的那独特的香型，满口顺滑的蜜香和甜味让我对刚要滑下喉咙的茶汤恋恋不舍。"

另一位茶友显然认为找到了知己，连忙补充道："这种感觉很奇妙，那一刻你很想把它留住，害怕它从此消失，再也无法找到。"

社群茶人@收留余香则语出惊人，她认为易武之味的魅力在于"骚"香。"何谓'骚'香？就是那种些微苦涩中高扬的香气和甜味，既服帖又有冲击力。柔中带刚，丰满韵长。"

易武茶并非只是"香扬水柔"

通过线上投票和线下交流，我们发现这件事真的挺好玩，几乎每个人对易武茶的体验都不同。而这，或许正是易武茶的迷人之处。

虽然长久以来，在人们的评价惯性中，历史底蕴深厚的易武茶被说得最多的就是"香扬水柔"四个字。但如果接触普洱茶越深，你越不敢对易武之味轻易下定义。它就像一条江，每一朵翻起的浪花都各有其美。

麻黑的细腻蜜香、落水洞的甜柔清雅、刮风寨的刚柔并济……易武七村八寨大有文章，各个区域口感并不一致，"有些以花香为主题，有些以蜜香为主题，有些以气韵取胜，还有整体平衡度高的小区域。"

在普洱茶江湖，有"班章为王，易武为后"的说法，但易武茶的多样性绝非简单的一个形容词或一句"香扬水柔"就能总结。它的滋味需要时间沉淀，它的真味需要耐心探寻。

永远在路上，福元昌寻易武茶真味

喝茶的人有他们各自的感官世界，那么，对制茶的人来说呢？什么又称得上是真正的易武之味？这个问题同样不好回答。

即便底蕴厚如百年老号福元昌，也不会拍着胸脯给你一个清晰的标准答案。反而，在探求易武真味的路上，他们也在不断积累，更新，拓展边界。他们甚至会跳出自己所属的空间，与其他茶类切磋，以期有所启示，化为己用。

去年的六场"观山"茶会既是如此。年轻的福元昌掌门人陈植滨，辗转六大茶山，与白茶、乌龙茶、黑茶、红茶等名家匠人面对面"过招"，希望能将其他茶类的先进理念和技艺，融入到自己的普洱之中。

另一方面，福元昌有老实做茶的品质。此前，为了复刻出福元昌老号产品，陈升河老爷子硬是带领团队跑遍云南的山头，花了十年工夫终于破解出福元昌老茶的风味密码。如今，这种品质在新一代手中继续传承。

观山，一张有诚意的答卷

作为著名产区，易武似乎自带体系。但"易武味"，表达出的更多细节，则又让它难以归类于某一个口感体系。易武小产区区别大，各有特色，要找到大多数人都容易接受的"易武之味"，成熟的拼配技术应该是解决之道。

福元昌对易武之味的理解也在于它的丰厚。而只有在原料好，工艺佳，拼配到位的条件下，易武茶的香水气韵才能得到完美协调的展现。如此，方能茶汤鲜活通透，喉韵深厚，呈现出如君子般的温润如玉，厚积薄发。

福元昌最近推出的"观山"算是探索易武之味的真诚之作。这款生普品质颇高，玉米香、蜜香、果香入汤，香气入喉，且喉咙留香持久；茶汤滋味浓，柔和有稠感，细腻度高，微涩，有苦底，回甘生津持久。对口腔的冲击与茶气徐徐展开又慢慢收尾。

大家应该都记得"观山"茶会完结后，陈植滨说要交一份答卷吧。"观山"产品就是他的作答，成绩如何，满意与否，敬请各位茶友检验。

撰文/天鹅绒铁矿