熟普往事：一个黄金时代的绝响与重生

30年前，是离我们已经尤为遥远的日期，但于茶人而言，谁也忘不了那时有一个关于熟普的黄金时代。

人生起伏的道理众晓，诚然，当黄金为一个时代冠名，成就如此一个屹立巅峰的名号，也就意味着之后的衰落与遗忘。

幸运的是，昆明的阳光一直照耀着无数茶人的路途。

又一个风和日丽的艳阳日，阳光照在谭梅的脸上，正是这一缕不曾改变的光线，让她回忆起了30年前的自己。

那个身处黄金时代的自己……

镀金前的历史片段

说起熟普的黄金时代不得不提到7581这一款熟普，而提到7581就不得不联想起当时的昆明茶厂。

当时的昆明茶厂全称为 "中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司昆明茶厂"。属于中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司下属加工厂。

昆明茶厂最具代表性的熟砖茶当数7581砖茶，从唛号就可得知是1975年开始生产，当时的年出货量有120吨。

不过那时的熟普的主要消费区域在港澳地区，熟普是他们的日常饮品。

早期昆明茶厂领军人物是吴启英、陈佩仁等老一辈技术专家，进入80年代新一代大学生入厂工作，谭梅便是其中之一。

（谭梅与吴启英的合影老照片）

这也是为什么黄金时代是30年前而非40年前的原因，因为7581在生产初期并非一个成熟之作，谭梅回忆说："早期的普洱茶试制和生产，在昆明茶厂一直是一个探索的阶段，早期的茶砖在产品的稳定性和品质度都没有达到最优，市场接受度也较低。"

那时的7581无论是发酵的程度、选用茶箐的级别、产品的口感定位与拼配方案等，都是在不停摸索中进行的，在压制松紧程度、砖形的工整程度、发酵程度、原料级别都没有达到一个标准化状态。

黄金时代从何说起？

正因如此，所以才有了在1983年昆明茶厂决心扭转7581熟砖的市场，开始对产品进行改良与规范，前面提到的80年代新一代大学生入厂在此就发挥了重要作用，在改良过程中，以谭梅为代表的新生代逐渐成为昆明茶厂新一代的技术力量。

随后经过改良的7581熟砖在1983年到1993年迎来了属于它的黄金十年，受到了国内外茶友的一致好评和茶商的大量购入。

但谭梅提到黄金十年却略显低落，因为在她看来7581熟砖被客户认可是一个持续的过程而非阶段性，从定型到现在已有30余年历史，这都是属于它的沉淀过程。

这可能就是茶人对茶的孕育之情吧。

鼎盛之后的衰落已被人遗忘

前面提到如此多的7581熟茶砖，但可能仍有人并非知晓其唛号的含义。

"75"为茶配方创制的年份，即1975年；"8"为制茶原料级别，8级茶为主的配方原料；1为生产厂名原中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司昆明茶厂。在当时的年代，普洱茶命名基本都是按这个方式命名。

7581熟茶砖在70年代市场表现其实是较为平淡的，经改良后迎来了它最辉煌的时期，极受港、澳等市场喜欢，并经由他人转手到台湾。

树大招风的话不假，7581熟茶砖的热卖激发了大量小作坊的仿制风潮，这也导致了昆明茶厂在当时经营困难。

但经营的难点并没有影响到厂里员工的积极性，反倒有种越挫越勇的劲头，只不过虽然把这种"对抗打击盗版"的难关给熬过去了，却始终还是没能逃过大时代浪潮的洗礼。

"改革开放"下的供产销一条龙模式

当时还有一个伟大的历史节点，那就是改革开放，7581熟茶砖的黄金时代也随着当时的改革的步伐被掩埋。

1996年，原中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司昆明茶厂随着公司的改革，开始拆分为不同的部门并入云南省茶叶分公司内部经营，各部门采取独立承包制经营，由此原昆明茶厂成为了一个历史的符号。

谭梅在当时也组建了自己的生产经营部，自己租仓库、自己搞加工，并负责销售工作。如同那时的每一个生产经营部一般为"产供销一条龙"。

自负盈亏的工作制肯定是累人的， 但谭梅想起那一段时光却觉得挺充实的。

因为这样的经营方式，才使7581的历史得以延续。

熟普热中的惊喜--重现的7581

2004年是普洱茶的惊喜年，国内市场也掀起了持续而高涨的普洱茶热，无论是老茶的噱头，还是对原料的追捧，还有年份的模糊定义，可以说各种各样的概念和标准就像牛皮癣一样到处都是，还很扎眼。

2004年，那也正好是谭梅和她的技术团队转入昆明南香茶业有限公司下属的云南省沧源佤山茶厂的时候。

两年过去，终于在2006年有一个消息突然之间就在熟普的圈子里爆炸开，那就是曾经给几代云南普洱茶爱好者们留下美好回忆的昆明茶厂7581熟茶砖好像又出现了。

不少茶人感叹：终于又喝到了那种味道！

还是当年传统的外形和口感，芽毫显露，条索清晰，砖形端正，内质陈醇甘甜、汤色红浓透亮，只不过有一点不一样了，那就是在7581前面的字变成了"佤山映象"。

于是，它的生产者与昆明茶厂的历史渊源也被人津津乐道，成为了故事。只是时代的浪潮下，位于昆明市书林街石桥铺一号的原昆明茶厂成为了历史的符号，就连厂房也早已改造成了更加夺目的翡翠商城。而技艺却在人的身上得以传承，并最终得到延续。

有时候人生就是这么奇怪，谭梅30多年来埋头做茶，做出来的7581依然保持着原来的味道。从来没有刻意去追求过市场，却得到了市场的青睐。

让人不禁想起她回忆当年种种时提到的一句话："市场就如潮水一般，会有涨潮退潮，唯有在这个市场中，坚持那些不应改变的东西，像河床一般稳固不变，最后才能拥抱如潮水般涨落的市场。"

昆明茶厂不仅是一个名字一个坐标，也是飘着茶香的一代人的回忆，而7581则是回忆中值得铭记的符号。

循着这个符号可以搜索到当年的往事，或是黄金时代，抑或是平淡岁月，但无论是哪种都有缕缕茶香作伴。

过去总是值得回忆，尤其是在失去之后，如今的佤山映象7581熟茶砖便成为了一条通往过去的途径。

编辑/黑侠

摄影/张晋荣

专业支持/喃咪胖

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