普洱茶大众品饮消费并不是一个新鲜的话题。早在2012年前后，"普洱茶品饮消费"话题就已经出现，并渗透到企业营销活动及产品开发行为中。

一

为什么市场舆论，都在呼唤普洱茶的品饮消费时代？

大众品饮消费是否有能力，助推普洱茶品牌弯道超车？

说到底，大众品饮消费之于普洱茶，既是一个业内共识，也是一个营销热点，更是一个消费痛点。

1、业内共识：产量增长、库存量增加，推动从投资消费驱动到品饮消费驱动的发展趋势。

据中国茶叶流通协会及普洱茶网发布的普洱茶产量数据整理，从2004年到 2017年间，不计算库存量，普洱茶累计产量已经超过110万吨。

从上世纪90年代到现在，普洱茶市场行情不断循环往复，也不断提醒人们：以投资消费为驱动的普洱茶市场隐藏着巨大风险。

用理性发展的视角看待普洱茶行业，让普洱茶回归到饮品的本质，才能更好维持普洱茶市场良性发展。

2、营销热点：如何通过品饮消费带动新的生意，是各家茶企的努力方向。

普洱茶企为了撬动增量市场，研发了众多新形式的产品。

比如，柑普茶、小青柑兴起后，2015年便实现了爆发式增长，在市场上保持高度火热。

除此之外，市场上其他新品如丹珠普洱、"雪茄型"普洱、茶膏、袋泡茶及新式饮品等，都是茶企为拉动品饮消费所做的努力。

3、消费痛点：用户的扩大，及消费需求的变化，对普洱茶品牌与产品，提出更高的要求。

无论老茶、新茶，随着普洱茶在全国市场的挺进，市场上接触到普洱茶、懂得品鉴普洱茶的群体都在逐渐扩大。

普洱茶品类的细分化、风格的多样化、价格的层次化、消费的分级化等消费需求，亦随之而来。

这些不同的，且新产生的消费需求，已经对传统的消费市场划分，以及普洱茶产品形态，提出了更高的挑战。

▲ 2018年双11茶类产品交易，普洱茶群体占比最大（数据来源：百度大数据）

通过大众品饮消费带来新的生意增长，是茶市场趋势，也是供需关系的真实诉求。

我们立足于2019年来看，"大众品饮消费"只是应对新增用户的短期经营手段？还是要渗透到茶品牌运营中，做顶层设计？大众品饮消费是否能够助推普洱茶品牌弯道超车？

关于这一话题的思考，欢迎各位读者在留言区分享自己的观点和见解。

二

大众品饮消费，并非开创新的市场，是普洱茶行业的价值回归。

当前市场的主要矛盾之一，是涓涓细流般的大众品饮消费供给，无法满足喷薄涌动的大众品饮消费需求。

大众品饮消费，是全世界饮品市场成长与发展的根本，也是生意的基本生态。

对应普洱茶行业，大众品饮消费并非是开创一个新的市场，而是普洱茶行业的价值回归，是完善市场生态的驱动力。

普洱茶产业的生意，归根结底是"提升品饮"的生意。不论是收藏消费、品鉴消费，还是日常品饮，"喝即王道"！

大多数普洱茶品牌，几乎都是在数年或十几年间，从小公司逐步成长起来的。普洱茶行业在诸多品牌的带动下持续增长，这充分反映着，普洱茶大众品饮消费的生长速度在持续加快。

不过随着普洱茶行业发展，我们发现，影响当前市场成长的主要矛盾之一，是涓涓细流般的大众品饮消费供给，无法满足喷薄涌动的大众品饮消费需求。

一方面，新中产人口持续增加，已形成一个以茶为媒的，东方生活方式的庞大市场。吃准新中产们的收藏、品鉴、日饮消费口味，也就抓住了普洱茶大众品饮消费的机会。

再看三、四线城市用户，他们的生活并没有那么快节奏，有时间也有消费能力去消费茶品。

同时，三四线城市随着互联网的普及，及天猫、京东、拼多多等大平台的业务渗透，消费升级成为事实。这是两类不同的用户群体市场，但相同的，是他们共同对茶的消费热情持续高涨。

借鉴国内消费市场，从耐用品的汽车，到生活方式的手机，再到快消行业的咖啡，可见其大众消费时代的临界点，取决于四个方面的市场基础建设：

一是基础用户群体的扩大；二是消费需求的多元化与规模化；三是渠道覆盖与渗透的商业效率；四是产品与消费需求的匹配度。进而由质变到量变，迎来市场井喷式爆发。

在茶行业领域，能听到大众消费时代的前奏。

2018年，我国茶叶消费群体已经突破4.9亿人，消费需求的多元化与规模化已经成为事实。即使存在整合瓶颈的渠道，也因为线上、线下渠道的发展，以及新零售、私域社群经济的兴起存在快速进化的可能。

但另一方面，缘于普洱茶与生俱来的投资属性，加上古树、山头、微产区的热点持续发酵，导致投资消费和文化消费，短期内不会被颠覆。

钱的流向，决定着现实市场的风口。近年以茶膏、小青柑为代表的茶品，虽然在产品形态和产品内容上，展现了品饮消费需求的匹配度，硬生生闯出一条全新道路，但其实也很难通过单一的产品营销手段，完全打破固有的格局。

基于同样的原因，即使最具大众消费特点的熟普，也没能成为快速扩大普洱茶市场份额的主力军。

普洱茶的场景消费仍停留在自饮、旅行、礼品等固有层面，用户多层次的社交消费需求、多元化的生活场景，往往受限于当前产品单一的内容与形态。

三

那么，撬动大众品饮消费机遇，杠杆的支点在哪里？

条条大道通罗马。其中有一条道路随着业内人士的探索，越来越清晰。即，以"技术和产品能力"为驱动模式的道路。

一杯中国好茶的背后，有着对原产地风土的极致发掘，也有着现代化生产与茶品研发能力的终极考量，更有着对当代茶消费需求洞察的深度表达。

"技术和产品能力"驱动模式的愿景，是建立在理解中国茶原产地风土价值、品饮审美价值，及当代消费文化的基础之上，建立兼容性的企业标准。

这一标准，既有现代工业化的制造标准，也有遵从原产地风土的产品标准，甚至有能渗透到消费行为的场景消费标准。最终通过企业的特色化品牌风格，及多元化茶品体系，满足不同的消费层次、消费需求和消费场景。

这对普洱茶企是巨大的挑战，也是普洱茶行业迈进更大市场的机遇之一。目前，我们看到有家茶企在深度布局，他们的探索或许可以提供值得参考和讨论的思路。

这家企业，就是创立已有18年的斗记。

创始人陈海标的斗记茶，以"专业级精品普洱茶"享誉江湖。作为掌门人，陈海标在茶圈的印象大多是技术专家形象IP，但少有人知，他在企业发展模式和茶品牌创造层面的摸索与实践。

2019年3月24日斗记新品牌 LOGO 亮相，展现创始人陈海标在大众品饮消费时代的期许：在"专业级斗记茶"的基础上，赋予斗记当代化、生活化的茶品牌印记。

同步发布的技术化品牌理念"普洱极配艺术"，及建立感官品饮体验体系的"斗记普洱茶风味体系"，是斗记"技术与产品能力"驱动模式的落地行动。

应用这一理念与能力，斗记实现规模化制造和柔性化生产的整合，为不同消费需求、不同细分市场，提供标准化茶品和定制化产品，实践全市场（收藏、品鉴、日常品饮）的用户覆盖。

如，斗记单株计划中的宁静致远系列产品，选取 5000 棵单株茶树，拼配出四种风格差异明显，亦拥有优异品饮特色的产品，从而打造普洱茶收藏产品的新价值。

再如，十余款名山名寨产品，口感分为甜柔风格、均衡风格、浓强风格、刚猛风格，为市场提供普洱茶品鉴审美的特色化选择。

以及，为方便日常品饮冲泡，斗记设计出10款茶立方小罐茶品，所有茶品皆为斗记严选，极易上手，消费者可根据自己喜好自由搭配茶品。

如何应对新兴的大众品饮消费？

斗记的答案是：将柔性生产能力，与基于原产地风土的专业茶品制造能力相结合，满足当前碎片化、场景化大众消费需求。

2019年全新上线"茶随行"项目、"斗记茶叙"新零售项目，及松茸普洱产品……都是大众新兴品饮消费的探索茶作。

此外，斗记还计划通过营销体系的整合梳理，为传统渠道茶商、微社群伙伴、电商加盟者等合作者，都提供了有力的一站式服务：包括茶定制、仓储、物流、茶培训、营销推广等课题。

2019 年计划赋能超过500家社群电商、内容电商、传统渠道茶商，帮助客户更精准和有效地连接用户。

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结语

就目前的市场发展而言，无论是以小青柑、茶膏等新型产品去推动品饮消费的探索，还是斗记以技术能力为驱动的品牌模式，都是积极的尝试。

所谓道路千万条，品饮第一位，普洱茶企业以回归普洱茶品饮价值为方向，多元化探索，放手寻求新突破，定能够带动普洱茶茶产业的跨越式发展！

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撰文：大头蝙蝠虾/飞熊

图片：茶语视觉组

部分图片由斗记品牌提供

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