茶饮趋势编辑 2024年04月29日最后更新茶艺大赛泡茶秘籍：经典系列产品的香水气韵如何泡出来的？。
在本月初11月1号，陈升福元昌与故宫出版团队联合出品的"紫禁天香"上市，伴随而来的，是陈升福元昌与茶语网携手合作的
"巨奖征募--寻找身边的茶艺茗星"茶事大赛活动，也已经正式拉开了帷幕。
11月8号，茶艺大赛的报名通道开启，很多茶友第一时间就纷纷赶来问我们：比赛活动准备的是什么茶？茶该怎么冲泡才算标准？一个招募信息中的示意视频怎么足够示范呢？
莫慌莫急！先说明一下，本次陈升福元昌主办的茶事大赛所使用茶样为2015年、2017年或2019年的陈升福元昌经典系列产品，包括四款：仁山、智水、璞石、流芳，每泡7克装。
此外，我们也已经为你准备了一份标准泡茶秘籍！在这次冲泡示意中，我们将以参赛使用茶样为冲泡示例，完整展示从准备茶品、到冲泡结束的过程。看完这份冲泡指南，你将收获比赛晋级捷径一条，泡好易武普洱茶技能一个。
冲泡攻略，小白也能无障碍领悟
1.冲泡准备
备齐泡茶所需的茶具、茶、水等。
① 器具：我们使用的是陈升福元昌专用盖碗，此盖碗的实际泡茶容水量为120 CC。
② 用水：建议使用纯净水
2. 撬茶
将棉纸解开放在茶盘内，茶饼的窝心朝上。一手按住茶饼，另一只手的拇指和食指稳住茶针手柄，余下的中指、无名指、小拇指顺势握住茶针手柄。
茶针尖锐处从茶饼窝心外1cm处，开始撬茶。我们稍用点力，将茶针以30°角插入茶饼，向茶饼里推进些。撬松后，拔出茶针再从相邻的地方再次戳入茶饼，将茶轻轻地撬起来。
3. 称茶置茶
我们遵循15:1的比例来置备茶叶，根据盖碗容水量120CC，我们投入茶叶7g。
4. 温杯
将沸水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯中，再将沸水倒出。通过增加冲泡器具的温度，是为了防止冲泡注水后水温迅速降低。
5. 投茶
在盖碗中投入茶叶。
好，由于茶品年份不同，我们的冲泡方式会有所区别。下面的冲泡步骤，我们对2017年份、2019年份的经典系列产品分别进行冲泡。
（一）冲泡2019年新茶
6. 润茶
沸水沿盖碗边缘环绕一圈注水，之后开盖浸泡等待。从注水到开始出汤完毕，把控制时间在20s左右，之后将茶水倒入公道杯。
备注：由于茶叶是紧压茶，润茶可以让其充分舒展开，以便进行下一步的冲泡。环绕注水、浸泡等待均是为了让茶叶充分浸润；开盖，则更有利于茶叶香气滋味的发散。
由于第一泡浸润不充分，茶汤滋味不饱满，我们不建议饮用。
7. 开盖静置
静置盖碗，开盖等待60s，让茶叶充分浸润。
备注：润茶后，为让叶底残留的水份进一步进入茶叶内部，让茶叶充分浸润，我们等待60s的过程
8. 第一泡至第五泡
① 以煮水器皿的壶嘴接近盖碗（3-5cm左右），水柱靠碗壁缓慢定点注水至八九成满。
备注：陈升福元昌的茶由于全部是以易武茶为原料制作的，冲泡过程应该充分体现易武茶柔美的特质，所以我们的冲泡要以轻缓为要。
② 注水过程大概控制在
10s左右，然后开盖静置等待，最后定点出汤。从注水到出汤、出汤完成的时间大约控制在
20s左右。
备注：前期为让冲泡的茶香气滋味更外扬，所以尽量开盖处理。每一泡，应该预留充足的冲泡时间。
③ 出汤时要注意沥尽茶汤，尽量不抖动。
备注：沥尽茶汤，防止影响下一泡的浓度，尽量不抖动，防止茶汤浑浊。
9. 第六泡至第八泡
建议以煮水器皿的壶嘴接近盖碗（3-5cm左右），水柱靠碗壁，依然是轻缓注水，定点注水至八九成满。开盖等待，每一泡的浸泡时间适当延长5s左右。
备注：由于这个阶段的茶汤香气、滋味会逐渐下降，所以，为了减缓这个下降趋势，让茶汤始终维持在一定的稠润度，我们要逐渐增加浸泡时间。
（二）冲泡2015年/2017年 年份茶
6. 润茶
沸水沿盖碗边缘环绕一圈注水，之后开盖浸泡等待，然后均匀出汤。从注水到出汤完成，我们把时间控制在30s左右，再将茶水倒出。
备注：为了让茶叶充分舒展开，同时去掉一部分年份茶带有的存放气味，所以我们须进行润茶；环绕注水、浸泡等待，均是为了让茶叶充分浸润；开盖，则更有利于茶叶香气滋味的发散，去掉一些年份茶的存放气味。
第一泡浸润不充分，茶汤滋味不饱满，建议不饮用。
7. 开盖静置
静置盖碗，开盖等待60s，让茶叶充分浸润。
备注：润茶后，等待的过程让叶底残留的水份进一步进入茶叶内部，让茶叶充分浸润。
8. 第一泡至第三泡
① 水温尽量控制在比较高的温度。因为是有一定年份的茶，为了更好展现年份茶的香气滋味，水温尽量提高。
② 以煮水器皿的壶嘴接近盖碗（3-5cm左右），水柱靠碗壁缓慢定点注水至八九成满。
备注：陈升福元昌的茶由于全部是以易武茶为原料制作的，冲泡过程应该充分体现易武茶柔美的特质，所以我们的冲泡要以轻缓为要。
③ 注水大概控制在
10s左右，盖盖静置等待，然后定点出汤，从注水到开始出汤完成大约控制在
30s左右。
备注：为了保证冲泡的温度，所以等待时开盖处理。我们需给每一泡茶，预留充足的冲泡时间。
④ 出汤时要注意沥尽茶汤，尽量不抖动。备注：沥尽茶汤，防止影响下一泡的浓度，尽量不抖动，防止茶汤浑浊。
9. 第四泡至第八泡
建议以煮水器皿的壶嘴接近盖碗（3-5cm左右），然后水柱靠碗壁轻缓注水，定点注水至八九成满；开盖等待时，每一泡的浸泡时间适当延长15s至20s左右。
备注：由于这个阶段的茶汤香气、滋味会逐渐下降，为了减缓下降趋势，为让茶汤始终维持在一定的稠润度，我们逐渐增加浸泡的时间。
各款茶也有特性，冲泡有所区别
好茶难得。陈升福元昌制作工艺精细复杂，其冲泡方式和茶品状态各有不同。更加讲究冲泡方法，可以充分发挥出易武茶的香、水、气、韵。
我们将冲泡茶品以2015/2017/2019年份，分别对茶品状态、冲泡细节进行说明。
1. 陈升福元昌2019年经典系列茶品，各茶品冲泡品鉴与提示：
2. 陈升福元昌2017年经典系列茶品，各茶品冲泡品鉴与提示：
3. 陈升福元昌2015年经典系列茶品，各茶品冲泡品鉴与提示：
以上是陈升福元昌在此次茶艺大赛比赛中，使用茶品冲泡过程、冲泡注意事项的全部展示。
此外，我们的茶艺比赛将从礼仪和仪容仪表、茶席布置、茶艺表演、茶汤质量等四个方面进行评比，分别占比总评分的20%、5%、25%、50%。如果你还是有点迷茫，下面这个标准示例冲泡视频也可以作为参考哦！
△ 点击视频，参考茶艺大赛标准示例冲泡
目前，我们的这场茶艺大赛还在火热报名中，距离12月08日招募期的结束还有13天，如果你还想加入我们的活动，欢迎直接戳文章《巨奖征募--寻找身边的茶艺茗星》进行了解。我们期待与你的相遇！
撰文 / 茶语网
图片 / 茶语视觉组、陈升福元昌
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2022-05-03 23:34:07
