福鼎白茶：都道好茶难寻， 这里却有千亩生态茶园等人认领！

编者语：

孔庆平，孔子第七十三代世孙，福鼎市西昆村书记，中国爱故乡十大人物，2017年度大地之子荣誉称号，深耕福鼎市西昆村乡村振兴道路十一年，以下是他与西昆孔府白茶的故事！

1969年出生于福鼎西昆村，孔子第七十三世孙

2006年主持恢复西昆村首届"祭孔大典"

2009年当选第一届福鼎专业合作社联合会会长

2009年当选西昆村支书

2013年成立西昆有机合作社，推广有机生态茶

2015年评为爱故乡年度十大人物

2017年评为大地之子

2018年第四次连任西昆村支书，主任一肩挑

2018年评为宁德市非物质文化传承人

2019年当选福鼎市党代表

2019年评为福鼎市党务优秀工作者

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好茶难寻，

这里却有千亩生态茶园等待认领！

都说会喝茶的良人自有一双脚，隔山隔海都会奔来。从福鼎市区出发，沿着104国道往管阳镇方向开行，路过金钗溪，直抵西昆。这个藏在深山里的小小古村落却占尽管阳镇五分之二的茶园面积，足有万亩之大。

连片的生态茶园在整个福鼎产区也非常难寻，在西昆河山基地藏着近6000亩的生态茶园，被漫山的灌木丛包围，尽情地生长。这些茶树，是上世纪六七十年代，知青上山下乡时栽种的，平均树龄在40多岁。打开手机海拔表测试，显示700米，但这千亩茶园却亟待认领！

▲西昆村茶园面积分布（红色区域）

福鼎市西昆村，这个历史文化名村也想努力走出一条具有闽东特色的乡村振兴之路。加上农村经济集体股权改革的契机，西昆村书记--孔庆平与300多户村民签订协议，筛选出6000亩生态环境优越的茶区给予个人认购！

▲西昆孔府茶园预售模式

每亩茶园认购价20000元，却可以获得50000元的成茶回报，包含白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、荒野白茶、紧压白茶茶品100斤！并且针对用不完的白茶村里还承诺溢价回购。

每年回报茶品明细如下表：（回报价值参考西昆孔府白茶售价）

当然，对于白茶爱好者而言，还可以每年只需要花2000元便可预购1分茶园，获得回报上表所示的10斤福鼎白茶，性价比也是非常高的。

除此之外，我们还提供茶园主增值服务，即白茶代仓储服务，茶园主可将获得回报的白茶委托我们代为仓储，根据白茶越存越增值的特性，我们还承诺对所仓储白茶进行溢价回购，详情可以参照以下表格：

孔书记：

"按照认购年限5年来说，十万的认购费可以获得这块茶园的5年冠名权。除此之外，还会额外赠送100斤的精制茶给茶园主，就等于5年获得600斤的成茶。这600斤的成茶市场价在30万左右，也就是说十万块的认购费获得了30万的回报。除此之外，茶园主，还能以合作的方式享受不同的产品、服务以及资金回报。如优质茶叶、免费的茶文化山庄度假、参加主题茶友会以及西昆村旅游、茶品溢价增值等。"

不仅如此，村里还每年组织大家到这座极具历史底蕴的古村落旅游，免费吃住，不仅能免费体验到采茶制茶，还能体验西昆孔府特有的国学文化课程。

今日西昆白茶，饱饮山川日月

因众生耕耘，历久弥新

历史上西昆村是著名的茶产区，这里曾因茶发展形成了规模化集贸街市，茶文化积淀深厚。又因茶园地势海拔高常年经受云雾浸染，茶叶的有机质含量丰富，芽叶持嫩性强，加上自然萎凋，茶叶质量纯正，茶叶味香浓，堪称传统高山福鼎白茶的代言者，在制茶技艺亦或是茶品质等级上都优于福鼎市其它白茶产区。

孔庆平书记将"大道儒商，卓越冠梁，理念诚信，归真圣章"儒思文化与白茶技艺相结合，主导创立了"西昆孔府白茶"、"孔一挑"等茶文化品牌，延续孔继令先辈的儒商之道，重塑当年"茶马古道"精神。

▲各界领导对孔庆平书记以及西昆孔府的支持

从羊肠鸟径中诞生的白茶商队！

梳理《福宁府志》、《福鼎县志》等地方志的记载，旧时福鼎境内古干道主要有两条，总计约110公里。一条是起自福州的"福建北驿道"，另一条则由寿宁经福安、柘荣，再经福鼎市的管阳、金钗溪，全长35公里，就从西昆走出！

清末年间，孔子第六十八代孙--孔继令先生开设商铺，组建商队，招募挑工，延茶马古道，北下福鼎点头、温州。南上福安、福州等地售卖茶叶。售卖后，在从当地采购日用百货挑回西昆，与当地茶农交流物资。得到了当地茶农和外地茶商的认可，久而久之，这只商队便被称为"孔一挑"。

孔子后裔躬身制白茶，

数字化农业为品质加分！

所谓"采之时，造之精"，从茶叶原料的老嫩标准、采摘的时间、制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、存放，这之间每一个环节的正确与否，也是成就一款好茶的必备条件。

孔书记恪守西昆村百年制茶古训，多次躬身前往资深老茶人家中取经，跟随茶人身边采制烘焙白茶，探索日晒萎凋和孔府白茶独有的七道古法制茶工序等方法。

现代白茶的制法一般也只包括有萎调、干燥两道工序。而西昆孔府白茶却遵七道古法：摊青、萎凋、渥堆、碳揾、回火、保任、贮存。过程短则半月，长则一月有余，全程纯手工，耗时耗力，炮制虽繁必不敢省人工、品味虽贵必不敢减物力！

孔书记：

我们坚持纯日光萎凋，这样才能提升香气，也有利内质转化。看天做茶，低温压饼工艺，会花费更多的时间物力成本，但对茶内质的破坏比较少。当下喝甜润可口，内质稳定耐泡，适当存放转化惊艳。

遒劲有力的树干，满布青苔与地衣的枝杈，山涧活泉灌溉，都彰显了西昆孔府白茶茶园环境的优异性。茶青全部取自海拔600米以上的纯种福鼎大白茶树，正因为海拔高温度低，早晚云雾笼罩，平均日照短，使得茶树生长趋于缓慢，茶芽柔软、叶肉厚实。

得益于我们过去十年对生态茶园的坚持，禁用农药和催芽素等化肥，采用有机肥加酵素相结合对茶园土壤进行改良，近两三年我们西昆孔府白茶逐步实现严格的欧盟出口标准，285项安全检测全部合格。

▲SGS权威检测285项全部合格

现在，西昆村很多茶树标牌上都有二维码。想了解这棵树的年龄、品种、健康情况，一扫便知。将科技植入管理，茶园建立了数字化农业管理系统，茶树病虫害防治，茶树品种资源研究，新式茶园建设...绿色茶园的背后，包含了多少翻云覆雨，人事更迭。

2007年7月，福建省第三批省级历史文化名村。

2012年6月，福建省第五批省级生态村。

2012年12月，第一批中国传统村落名录。

2013年，福鼎市新农村建设示范村。

2018年12月，第七批中国历史文化名村。

2019年，福建省省级乡村振兴示范村。

孔书记：

"原先在管阳镇开办的茶企业较少，但走出管阳到北京、上海、天津、广州的茶商、茶人不在少数，福鼎白茶的升温吸引着许多茶商回归到管阳，投巨资办茶厂和创办茶叶生产种植基地。再加上福鼎全市茶产业成熟的区域化布局、规模化生产、规范化管理、产业化经营、品牌化发展的格局辐射，西昆村白茶产业发展有显著的产业优势。我们创立的"西昆孔府白茶"、"孔一挑"茶品牌是站在巨人的肩膀上做事情，以公司+农户+合作社+基地的形式，与村民合作依托一批高素质的白茶制作传承人和茶人，专心做好茶，真心荐好茶给喜欢白茶的各地茶友。"

开源之作，风韵煞，到底属我家！

"夫茶，以味微商，甘甜香滑，为味之全"，这是《大观茶论》中对茶的需求，我们追求白茶本真的滋味，所见即所尝，让你的眼耳鼻舌身意，窍窍都要酣畅。西昆孔府白茶即将推出雅境系列的开源之作--【思南洲】白毫银针饼，多年沉淀，如今绽放，望君品鉴！

▲【思南洲】白毫银针饼

【思南洲】藏着舌尖上的毫香蜜韵，选用的就是这6000亩生态茶园的"福鼎大白茶"、"福鼎大毫茶"茶树品种茶青，采用传统日晒工艺，经过15个小时的阴凉晾干走水，再经过60小时候的天然日晒，中间根据温度和阳光方向进行抬匾调整方位，为的是保留住我们西昆云雾高山白茶的原汁原味原生态。

冲泡后的白毫银针，汤色杏黄透亮，香气浓郁绵长。而且管阳山场出产的银针芽头肥壮，比一般产区的银针更粗硕，白毫满披，素洁如银。轻啐一口，茶汤清甜柔滑，甘爽生津，米浆感稠厚。

银针这类的芽茶在陈化过程中会比寿眉慢，但经过时间打磨的老白茶其滋味最终都转变成迷人优雅的陈韵，很多人爱白茶就是喜欢白茶这种随时间变化而转变的特质。这也是老白茶的魅力所在，所以清人《闽茶曲》记载"藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈"。

孔书记：

一款茶品，原料是品质的下限，所以如果原料不够优秀，或者后期储存不当，那不论存放多长时间，都很难脱胎换骨。西昆的白茶自带原料品质优势，配以最恰当的加工，我相信，无论是品饮还是收藏都不会让人失望！

知名台湾作家林清玄曾写道："茶是为了友谊而存在世间的，而最好的茶，则是为了知味的人存在世间，我们到处找茶品茶，不也是渴望着与知味的人对饮吗？"好茶与人都是一期一会，不如认购一亩自己的茶园，天天有正宗的福鼎原产地高山白茶喝！

岁岁秋风起，

今秋尤不同，

一杯老白初相识！

无论晴雨，春夏秋冬，皆是茗期，初次见面，献上品鉴版--2014寿眉50g，春秋拼配佳品，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇；配以秋茶的香高气扬，相得益彰。

寿眉是白茶最出名的一种，是新手入门白茶必备的白茶品类。这款寿眉的出生极好，产自西昆村腹地茶山与高山茶园，茶树与草木花虫共生，云雾为被，山腹为床，生长周期长，内质更丰富，口感层次也更为饱满。

内涵五年，洗尽铅华。七年的陈韵，药香浓郁，汤感圆融丝滑、日愈沉醇。续存几年，香气将愈发沉入汤里，油润霸气，丝滑醇厚，韵味十足。