凤凰单丛要达到超高水平，需要经过精细调配，让香、水、韵之间有整体的协调。单丛主要迷人之处是它的香和韵，这是一个精细的工艺，不是简单的叠加可以产生的。
提到凤凰单丛，不由得想到一位大师级人物--叶丛嘉。作为非物质文化遗产潮州工夫茶代表性传承人，叶丛嘉1986年入行，致力于潮州工夫茶的研制与弘扬，30余年的探索与实践，其手制茶代表着潮州工夫茶制作技艺，以及口感滋味的极高标准。
这次，茶语携手叶丛嘉大师
带来两款经典香型的凤凰单丛和一款单丛红茶
鸭屎香丨芝兰香丨单丛红茶
大师亲民之作，非遗技艺把控
香高韵足，适口度高
2018年鸭屎香：芳香馥郁，层次丰富
鸭屎香在近年单丛产品当中，属于认知度和热度都好的品种，因其独特的香气而备受喜爱，而这款更是远高之前在茶语上架的2016年鸭屎香等级。
原料采自凤凰乌岽山核心产区，明前采摘，平均树龄35年，茶园光照雨水充足，自然环境十分优越。制作茶叶耗时1年多，通过3次烘焙让其品质稳定成熟，同时拼配少量乌岽老丛水仙，除了拥有同茶类标志性的高香优点外，茶汤也韵味凸显。
这是一款香气饱满且富有层次，茶汤甜醇爽口的高香型凤凰单丛。汤色橙黄，茶汤甜润爽口，回味时，口中是充盈的果蜜甜香和植物清香，甜甜的花香，尾韵清凉甘润。八泡至尾水，香味转为带着混合奶香和蜜香的粽叶香，茶汤甜润，留香持久。
2017年芝兰香：芝兰高香，细腻幽长
甄选凤凰山乌岽村，海拔600米优质生态茶园，茶树自然生长未经修剪，独具芝兰高香，一年之内只在春季人工采摘，经几十个小时的传统炭焙，才可得纯正芝兰芳香的凤凰单丛。汤色橙黄透亮，香高味浓。炒米的糯香与花蜜甜香、熟果香混合，茶汤甜厚，似红豆沙的香糯（尾水最为明显）。回味间，口中又透出带有清凉感的悠长兰香，回甘明显，生津持久。发酵略高，有着一种独特的、有着熟甜感的热带果林的感觉。
2016年单丛红茶：独特蜜韵，甜柔清润
叶丛嘉老师根据对乌龙茶品种的了解，在红茶制作的工艺上，加以创新制作。以乌龙茶做青工艺，去除苦涩、提升香气；再采用白茶日光萎凋工艺，增加汤感协调度和鲜度；最后以红茶工艺进行揉捻和发酵，提升甜度和润度。再经细细拼配，仓储干净、自然转化4年，其耐泡度高，口感极为惊艳。
汤色橙红透亮，茶汤甜度高，口感温润柔和，带有一定的稠顺度，香气以为蜜甜香和类似红苹果的果甜香的复合香气为主，清透而幽长。少了红茶的甜腻，多了乌龙的高香，茶汤甜柔爽口，回味甘润，并有淡淡的果蜜甜香在齿颊间留存。
由叶丛嘉大师监制的这三款茶品，现已上架茶语众筹。每一款各具风格，香高韵足，适口度高，非常适宜大众茶友品饮，扫描下方二维码即可购买。
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