在过去的时间里，茶语优选团队通过在各地寻访藏家、茶仓、茶企，优选出一众选料优秀、工艺标准、口感上乘的优质普洱作品，受到茶友们的广泛关注和喜爱。
本次，作为2021年茶语优选的首次熟茶推荐，我们联手知名普洱品牌"岁月知味"分享一款独具邦东刚烈岩韵风格的五年陈大树熟普--沉山韵。
沉山韵甄选邦东茶区大树原料，散茶陈化五年，后经精心拼配压制而成。值得一提的是，其不仅是深耕临沧茶区十余载的岁月知味在2021首推的临沧高品质大树熟茶，更是本次联合茶语优选回馈粉丝的专属福利。目前，只在茶语限时销售，且以"抄底力度价"特惠分享，不容错过！
十余载深耕临沧，探索与开拓
源于对优质资源的极强把控力
提及岁月知味，想必大家首先联想到的是他家易武古树茶，诸如易武正山古树茶、易道等经典代表作。
一直以来，岁月知味都致力于优质茶区的耕耘，在十二年岁月积淀下，不断解读"普洱王国"的魅力情怀。
时至今日，岁月知味在易武茶区的地位，早已如雷贯耳。作为较早一批向易武茶区渗透的茶商，岁月知味已在麻黑、高山寨、茶王树、弯弓建立了四个有机认证基地。在随后的时间里，岁月知味逐步完善易武产区，也开始了在邦东茶区的新探索和开拓。
如果说，2015年出品的易武大树熟茶标杆--易德，是岁月知味凸显以柔美风格为特点的易武产区代表作。那么，沉山韵则是岁月知味对邦东茶区"刚烈岩韵"体验的最佳呈现。而以它们为代表的易武、临沧茶品，形成了岁月知味"刚"、"柔"并济的产品体系，也逐渐在更多茶友心中生根发芽。
临沧邦东，岩石缝里生长出的古茶园
众所周知，临沧是云南普洱茶的核心产区之一，很多品质优秀的普洱茶便诞生于此。其中，近年来在普洱茶界中拥有举足轻重地位的昔归茶，便隶属于临沧的邦东茶区。
其地处云南澜沧江中游，形成了高山峻岭与峡谷风貌。不仅如此，这里矗立的大山、纵横的大江，常年多云雾，让邦东地区拥有"一山分四季、十里不同天"的景象。
事实上，环境是茶树生长一个不容忽视的重要因素。
正所谓"高山云雾出好茶"，不仅为这里资源丰富、群落众多的古树茶，提供了良好的生态环境；在终年云蒸雾绕、阳光雨露的滋养下，形成了一种独特的"岩韵"风骨。
当普洱茶核心产区遇上同等段位的茶企，二者强强联合，优秀之名自然不言而喻。在岁月知味对整个临沧区域，以及邦东茶区的了解及资源控制下，也为本次众筹分享的"沉山韵"提供了邦东优质大树原料的供给。
五年陈老茶拼配
呈现邦东刚烈岩韵的风格表现
普洱茶玩家界向来追捧老茶，一是因为老茶的现存十分有限，二是普洱茶存放到了一定的时间后，茶中的很多化学成分会产生转化，因此它所形成的品质和陈香才更加优异。另一边，熟悉普洱茶的茶友对于老料这种概念一定不会陌生。早在昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂、普洱(思茅)茶厂这老四大茶厂盛行的年代，他们所做的很多产品便有拼老料。其稳定产品的同时也是增加口感风味。而岁月知味专注探索普洱陈韵的风格，因此这款沉山韵便采用了全老料的拼配方式。
可以说，老料是实力玩家才敢玩的时间游戏。对应的是，优质的原料散存对于制茶企业的实力，也有着相当高的要求。其对于仓储、资源、拼配技术、资金、时间，所有因素缺一不可，也就是说，敢于挑战原料散存的大多是经得起多重成本考验的茶企。
沉山韵，原料于勐海发酵。挑选五年陈以上，且口感表现优异的邦东多个知名小区域山头茶大树原料拼配而成。经过五年的散茶存放，各批次、各小区域的茶陈化逻辑和特点表现更为清晰。更有利于岁月知味团队的拼配师将对临沧大树茶特点的认知和理解在沉山韵中得以体现。
品饮这款茶，不仅能体会邦东地区大树熟普特点"刚烈岩韵"风格，更能领略到年份熟普的陈韵。
干茶：
茶饼松紧适度，饼面整体呈棕褐色，有金红色芽毫显露，香气干净偏果脯甜香。
茶汤：
汤色棕红明亮，香气纯净浓郁，带着果脯的甜香和干爽草本植物的甜香。随着茶汤入口，茶香与熟茶的滋味便瞬间占据整个口腔。茶味浓厚，伴有微有涩感，对味蕾带来浓、强的体验。茶汤微甜，汤感细滑油润，生津明显，喉底甘甜，并伴有带着果甜香的甜醇尾韵。冷杯香带淡淡的绿豆沙的甜香。汤体稳定，耐泡度高。
叶底：
叶底偏深棕黄色，略带褐色，色泽匀整，叶底香干净。叶片触手柔软有一定弹性。
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撰文/茶语网
图片/茶语视觉组，部分由岁月知味提供