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解读10年陈大红袍的魅力

发表于:2024-04-28 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新解读10年陈大红袍的魅力<,时间,是相对的。所有的事物都在时间中流逝,但也有些会在时间中酝酿。甚至说,如果缺乏时间的洗礼,那么许多珍贵的东西将不会出现。陈茶,即是如此。穿越时光而来,携带令人眷念的陈香,蕴含着独特的滋味。可以说,
茶饮趋势编辑 2024年04月28日最后更新解读10年陈大红袍的魅力。

时间,是相对的。所有的事物都在时间中流逝,但也有些会在时间中酝酿。甚至说,如果缺乏时间的洗礼,那么许多珍贵的东西将不会出现。陈茶,即是如此。穿越时光而来,携带令人眷念的陈香,蕴含着独特的滋味。


可以说,时间的沉淀,也赋予了陈茶的魅力。




特别,对于那些来源清晰、原料优秀、工艺标准、仓储得当的陈茶,凭借醇厚口感和独树一帜的风味特质,广受茶友们追捧。2019年,在厦门保利秋拍上,陈年大红袍崭露头角,150g陈年大红袍以5万元的价格落锤成交。(相当于一斤茶16万元的价格)


对应的是,老茶是宝,一场陈年大红袍热潮正在兴起。


陈年大红袍品饮价值高,

更具备收藏、健康属性

其实,早在清代,武夷山就有了储藏陈茶的习惯。


清初周亮工《闽茶曲》写到:"藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈"。口口相传至今的诗句,也生动描写了家家户户会品会储存陈茶的习惯。同时,1713年王潭《闽游纪略》也提到:"闽俗茗饮,却新嗜陈"。由此可见,在清代中期福建地区有嗜好陈茶的饮茶习俗。




可以说,大量的文史记载源自生活。一直以来,八闽大地都有饮用老岩茶的习俗。实际上,岩茶在长时间的储存之后,不仅退去了火气,并且还能获得滋味更加醇厚的品饮体验与价值。不仅如此,陈茶极高的收藏、健康等属性,也几乎成为了茶人们的一种共识。


我们能喝到的陈年岩茶

另一边,陈年岩茶虽拥有广泛的民众品饮基础,且流通历史久远。但优质的陈年岩茶,在市面上却很难遇见,更不要提可以流通的"大货"了,这也使其更为珍贵。


按照存储时间,市场上主要有以下几种年份陈年岩茶:




八九十年代陈年岩茶:

1987年随着统购统销的结束,岩茶市场放开,武夷山陆陆续续出现了一些民营茶厂,茶厂经营更加灵活,可以自由掌握生产。但是,当时的市场不够成熟,经常出现波动,茶厂会出现部分滞销产品,遗留下来成为陈年岩茶。它们往往深藏于茶厂仓库角落,等待着某一天被人发现。


2000年之后的陈年岩茶:

一方面,随着普洱茶老茶市场的火热,陈年岩茶也渐渐被人认识,随后陈年岩茶的品饮氛围渐浓;另一方面,岩茶市场日渐走高,越来越多的茶厂开始生产经营武夷岩茶。




在此背景下,岩茶市场的活跃,让岩茶产量日益增加,产品品种和风格形成多样化。除了部分未被销售出去的茶留存在仓库,慢慢成为老茶。另外,近年来也有资深茶人、部分茶厂会刻意留存一些品质优秀的岩茶,封箱存样,存放为陈年岩茶。


时隔十年,我们发现了一批

极具品饮价值的陈年大红袍

2020年底,游玉琼老师在其仓库内开箱品鉴,在其几十款陈茶中找出了一款历经10年自然陈化,且转化表现优秀、口感滋味丰富的陈年大红袍。


游玉琼,国家首批非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人。




事实上,在游玉琼老师30余年的制茶生涯中,会定期优选正岩特级大红袍封箱存放,留样仓储。并且,原厂原箱封存在专业的仓库内,使得多年来的陈化环境更为封闭,几乎不受外界不利因素影响,形成适合茶叶转化的小环境,并定期抽验开汤审评,确保陈化品质。




而,这款陈年大红袍,便是其中之一。本次众筹,我们便为大家分享这款游玉琼老师私藏的散茶大红袍。历经10年自然陈化,转化出醇厚、洁净的口感。且为了让更多爱茶之人品饮到这难得的滋味,我们还呈以低于市面同款的福利分享价,绝对不容错过!




精于技艺,坚守传承

用无以加复的热忱,成就每一款好茶

在此之前,茶语已经与游玉琼老师进行了数次合作,推出过由其出品,包括"金佛"在内的众多好茶。好评不断,且茶友参与人数成倍增加,拥有极高的口碑。


游玉琼老师出身武夷制茶世家,自幼伴茶香长大,耳濡目染祖辈对制茶的专注与热爱。她17岁入行,师承业内一代审评大师陈书省、大红袍制作技艺非遗传承人陈德华。




2006年,她成为由12人组成的首批国家级武夷岩茶(大红袍)制作技艺非遗传承人中,唯一的一名女传承人,声名大噪。30余年的制茶生涯,让她对岩茶制作的认知和对品种、山场的理解已然洞若观火,成为当今岩茶界中声名在外的大师级匠人。


通过常年的思考与实践,通过分析山场和品种特点,通过与圈内更多的前辈请教与交流,游玉琼老师对传统岩茶工艺进行了行之有效的改进方法,做出的岩茶不仅具有鲜明的岩骨花香特点,同时香浓味甜,颇受消费者喜爱。




对应的是,在年复一年的制茶岁月中,形成了其产品的特点,也成为了她个人独到的风格。


足够"硬气"的优秀内质,

方能通过时间的检验

事实上,并非所有的岩茶都适合陈化。只有品质足够"硬气"的好岩茶,经过多年,甚至十年的存放后,才能转化为滋味独特的陈茶。


说到底,还是要落在内质。而,其中关键之一在于原料的得天独厚--天赐秘境武夷山,岩岩有茶,品种多样、风韵各异。这款陈年大红袍的主要原料来自武夷山燕子窠、一线天等山场,属正岩核心山场。




这里植被茂盛、泉水细流、温差小、土壤通透,拥有出色的生态环境、独特地形以及典型的武夷小气候,孕育出茶青丰富饱满的内质,更好地诠释了"岩谷花香"之韵,为优质品质奠定了根本。



△ 燕子窠山场茶园



△ 一线天山场茶园


同时,独绝的风味,还离不开恰到好处的工艺加持。做青到位、足火焙透也是关键,只有这样工艺到位的岩茶,经过时间的历练,才能在火气逐渐退却的过程中,汤感愈发甜糯顺滑,以及拥有时光赋予的复合香气。这款陈年大红袍,是游玉琼老师根据茶树特点,采用传统炭焙方式,足火火工,让茶汤表现更为丰富,也将这款陈年大红袍的"汤感醇厚、韵味悠长"彰显得更加淋漓尽致。




10年封箱仓储,

自然陈化适口度高、韵味十足

岩茶新茶有着较为刺激的口感。因此,在武夷山当地,就有"隔年喝"或"陈年喝"的说法。


这款陈年大红袍,历经10年封箱自然陈化。如今,茶汤对口腔的刺激已经大幅减弱,转而是丰富、协调的汤感滋味。茶汤入口甜醇,油润,糯滑感好。生津迅速,回甘明显,稳定耐泡,适口度极高。




此外,年份乌龙茶口感温润醇和,还能促进肠胃消化,有消食解腻的功效,十分适合当下秋冬季节品饮。


目前,由国非遗传承人游玉琼老师出品,甄选武夷山正岩核心山场原料,传统炭焙足火而成,十年封箱储存的陈年大红袍正在火热众筹中!扫描下方二维码,或点击文末"阅读原文"参与众筹,领略一泡香浓味醇的优质陈年大红袍魅力!



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2022-05-03 23:27:06
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