同为“瘾品”的茶和酒，都有哪些相似之处？

爱喝茶又爱喝酒的人或许会发现一件极有趣的事情--茶和酒有着非常大的相似性。虽然两者通常给人截然不同的认知感受：一个淡雅，一个浓烈。

但茶和酒的确可以拿来好好比较，找到他们的相通之处。比如，中国茶和葡萄酒，都强调传统的工艺、特定的区域产出、匠心的传承，以及耐心等待时间带来的意外之喜。

特别是普洱茶，几乎与葡萄酒的品鉴体系高度重合。

好茶和美酒，都是天时地利人和的完美产物

首先，在茶和葡萄酒的生产中，风土的概念都十分重要。风土指的是茶树或者葡萄树生长地所有环境因素的总和，包括地理环境、土壤、气候和天气等因素。

以云南普洱茶为例，出产普洱茶叶的大叶种茶树一般生长在普洱、西双版纳、临沧等地区。但由于每个小产区内海拔、土壤、微气候等因素不一，不同地方出产的茶叶就会有着不同的风味。

普洱茶因产地不同所呈现出的特点各异，形成一山一味，百山百味；而葡萄酒也分不同产区，风味和品质同样因此千差万别。

第二，受气温、降雨量等因素的影响，普洱茶和葡萄酒一样也有大年份和小年份之分。大年份的原料充盈且品质高，小年份量少，品质略逊。

而只有一个出色的年份加上一份匠心制作，才能最终成就顶级的茶和葡萄酒。两者说到底，都是天时地利人和的完美产物。

普洱茶收藏与酒类收藏的极大相似性

这也某种程度上决定了普洱茶收藏与威士忌、红酒收藏上的极大相似性。茶人收藏普洱习惯收有山头特色、工艺制作精良、仓储干净到位、能有良好后期转化表现的茶。

很多被资深茶人所关注的普洱产品，都普遍具备"口感风格明确、产品生产稳定、储存转化优秀"这些特点。

横向对比来看，威士忌以及葡萄酒的收藏指标，无一例外离不开香气、风味、年份、制作技艺、陈化潜力等。对专业玩家来说，这些指标都表现出众的产品才能满足收藏增值的保障和期许。

"茶人擅饮，酒仙擅品"

更加奇妙的是，爱茶的人和爱酒的人似乎天生就有一根灵敏的舌头，能以自己异于常人的味觉品出茶和酒中复杂多变的乾坤天地。

甚至，在茶和酒的品饮、滋味判断上，他们也能产生通感。再次拿普洱茶和葡萄酒或威士忌做比较，其评判分级都涉及到香气、储存、陈化，讲究口感的平衡和丰富性。注重色、香、味、韵。

于是，我们能观察到，爱茶之人通常是好酒之人，反之依然。

他们既能醉心于老班章的厚重霸气，也能沉迷于绚烂震撼、"天鹅绒手套中的铁拳"般的勃艮第红酒世界中流连忘返。

即便有例外--只爱茶不爱酒，或只爱酒不爱茶--也能喝出茶或酒的好坏，喝得出其中的变化，喝得出其中的厚度，喝出时间的刻度，体会各自的美好。

"茶人擅饮，酒仙擅品。"此之谓也。

喝茶与品酒，可以是生活美学的极致表达

而从生活美学的角度考量，喝茶与喝酒，又都是充满仪式感的事情。一方茶席或一场品酒会，都是一项审美体验活动。在这些时刻，饮酒吃茶，均已超越了口腹之欲，直达美学范畴。

这种仪式感，除了让人更加专注茶和酒本身之外，对器物的选择（以及泡茶的水、酒的产区）也提出了更具生活审美品质的要求。

每一款茶、每一款酒都挑选最适合的器皿，以充分展现出它们的特点和风味。

比如，我们泡绿茶用玻璃杯，泡普洱和乌龙用盖碗或紫砂壶。而品饮葡萄酒的酒杯，同样有讲究。如用勃艮第杯喝黑皮诺、用香槟杯来喝香槟。

值得一提的是，在漫长的人类生活史中，酒器有时会转换成茶器。最典型的例子莫过于建盏。最开始，建盏只是当酒碗之用，后来随着宋朝茶风日盛，才慢慢被当作"斗茶"的茶杯。

茶和酒的互补性，符合养生理论

俗话说得好，茶酒不分家。茶和酒虽然是两个体系，但它们经常出现的同一种语境和场景当中。李清照写过"酒阑更喜团茶苦"（从健康的角度讲，此举并不提倡）；

苏东坡甚至早就提出过以茶制酒的浪漫想法："茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢"。

值得一提的是，茶和酒的互补性还是一种养生行为。

茶语网编辑曾细心观察发现，茶人尤其是茶山的制茶师傅都有爱喝黄酒的癖好。个中原因，当然一是黄酒确实也很好喝；二是黄酒性温和，能养胃。

新制的绿茶、生普等茶性寒凉，性温热的黄酒无疑是温阳散寒的首选。

结束语：

无论是对于文人墨客，还是市井俗人，茶和酒，早已是"瘾品"。

不过，茶和酒最大的共同之处，是它们都是用来和好友分享的。独乐乐不如众乐乐，有好茶，一个人喝虽美了自己，但过于孤独。有美酒，独酌的话更像是喝闷酒，过于寂寞。

只有邀上三五好友，围坐在一起，分茶慢饮，把盏推杯，或沉静，或热烈，才能喝出茶真正的香，酒真正的浓。

撰文/茶语网

图片/茶语视觉组