此时的你，有没有泡上一杯新采的春茶，带着新绿、和着清香，喝上一口，满满都是春天的味道。春光无限好的春天当然不止有茶，品茶以茶点相配，方能相得益彰。
一壶上等的茶，些许相配的点心，再加上两三好友相聚，可谓怡人、惬意又休闲。所以，编辑今天要放"大招"了，不知道茶点怎么做？我们就带你赴这场视觉+味觉盛宴！
"好一朵美丽的茉莉花"
茉莉花糕
准备食材：糯米粉、粘米粉、茉莉花酱（可自制、可选购）
制作要点：
1. 将糯米粉和粘米粉按照 1.5 : 1 的比例混合，慢慢加入水混合后比较粘稠的粉浆，可用筷子挑成细线不断即可。
2. 拌入茉莉花酱，搅拌成粘稠适度的粉浆。
3. 然后倒入抹好油的模具内，放入已经开锅的蒸锅内或烤箱蒸20分钟左右。
品鉴感受：
外皮松软，入口柔和不腻，米饼与茉莉花微黏、微甜的余韵，仿佛置身于初秋的江南小巷，微风让空气里有股茉莉花的清香，但不过分张狂，馅料香气浓郁，品一口就能让你过口难忘。
当然，你也可根据自身喜好，比如桂花酱、绿豆酱、柚子酱等任何你喜欢的甜甜腻腻的东西，就成了不同的桂花糕、绿豆糕、柚子糕。
小贴士：
若要自制茉莉花酱，取阴凉处风干的花瓣，冷水入锅，水开后沥干加入白糖，在温度和水分加持下化成糖浆，隔绝空气和花瓣的接触，完全的锁住香气，冷却后加入蜂蜜或冰糖，玻璃瓶密封静置一周，才可以入馅做糕哦。
"入骨相思知不知"
红豆薏仁糕
准备食材：红豆、薏米、冰糖、黄油、雪媚娘皮
制作要点：
1. 红豆和薏米1:1比例，清水泡上一天。
2. 再将浸泡好的红豆薏米，加入30g冰糖一起炖，炖得越酥烂越好。
3. 炖好的红豆连汤一起倒入料理机，打成泥即可。
4. 将黄油融化后加入红豆薏仁泥中，揉成球形，裹上一层雪媚娘皮。（若没有雪媚娘皮，用模具做成其他形状也可以。）
品鉴感受：
细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，舌尖是红豆与薏仁碰撞的美好，口感丰富，你还可以裹上好吃的水果粒，芒果、草莓等，酸酸甜甜、滋味真的超级棒！
小贴士：
煮红豆时水不要放多，没过豆子就差不多了。另外，黄油的用量根据制作底料而定，100g底料，20g黄油即可。
"摘下春天送给你"
桃子曲奇饼干
制作要点：
1. 将黄油软化加入盐，颜色打发至浅白。
2. 分别将细砂糖、蛋黄依次加入，不停搅拌，其中可适当加入几滴柠檬汁、桃子汁。
3. 低粉过筛，分两次倒入黄油中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，不要过度搅拌，容易起筋，会使饼干花纹消失。
4. 将混合好的面糊倒入保鲜袋中，用擀面棍压平，保鲜袋冷藏后用模型压出形状，也可自己设计各种形状哦！
5. 最后放入铺有硅油纸的烤盘中，烤箱170度预热，约20分钟取出即可。
品鉴感受：
香味浓郁，酥脆可口，建议尽量选用鲜艳的色调，明亮温暖，适合春天，也适合泡上一杯春茶，拥抱这一份春日小美好~
小贴士：
黄油一定要软化到位，要不然会挤破N个裱花袋，记得准备一个比较厚的裱花袋。曲奇花型不同，时间也不同，所以尽量控制差不多大小的形状，不然也会烤得不均匀哦~
"奥利奥利给"
奥利奥爆浆蛋糕
准备食材：吐司、鸡蛋、奥利奥（是本编辑做过最简单的原材料和制作！）
制作要点：
1. 取两片吐司去边，奥利奥取出利利放置吐司中以便形成爆浆。
2. 将鸡蛋在盘中搅拌，压碎奥奥。
3. 将单叶均匀抹在吐司表面，再和上奥奥碎。
4. 少许油，放入锅中细火慢煎，2-3分钟即可出锅。
鸡蛋和奥奥碎的酥脆表皮，裹着吐司中爆浆利利，一口下去爆爆爆！真的很爆啊！轻轻切开，流心瞬间倾泻而下，啊啊啊！少女心炸了~
小贴士：
从奥利奥中取出利利的时候一定要稳、准、狠，完整地分开奥奥和利利才会有更好的体验感哦。还有特别要注意一点，少油小火，爆浆的自制糕点简直太适合配上一杯清茶了，亲测茉莉花茶最佳搭配！
"这里有个小姑娘"
抹茶小芳
准备食材：抹茶粉，牛奶，椰浆，淡奶油，珍珠圆球，椰蓉，糖（蜂蜜），吉利丁片，方形容器
制作要点：
1. 用冰水把吉利丁片泡1-2分钟使其软化，分成两份，备用。
2. 凉水入锅煮沸，倒入珍珠圆球煮熟，备用。
3. 将抹茶粉加入少量凉开水，调成膏状，备用。
4. 将牛奶、淡奶油、椰浆、糖混合，倒入锅中小火搅拌，至糖融化。
5. 将泡软的吉利丁片放入椰奶混合物中，搅拌均匀。
6. 把珍珠圆球铺在方形容器底层，然后倒入煮好的椰奶混合物。
7. 将容器中的椰奶混合物放凉，然后放入冰箱冷藏，等其凝固。
8. 锅中加入凉水、牛奶、吉利丁片和适量糖混合，倒入抹茶膏状，小火搅拌至糖融化。
9. 将抹茶味奶茶过滤干净，使其无杂质颗粒，并放凉。
10. 取出凝固的椰奶，倒上抹茶味奶茶，继续放入冰箱冷藏，等凝固。
11. 带凝固后取出，切块，洒上椰蓉，完成！
品鉴感受：
这款茶点味道清爽甜润，带有淡淡的抹茶香和椰奶芬芳，二者的味道相融滋润。抹茶小芳入口即化，但珍珠圆球带有韧性和嚼劲，使得我们像是在咀嚼春天甜甜暖暖的芳香。
除了这口春天滋味，外观颜值也颇佳，自带治愈功能，放在茶桌上看着也能令人愉悦。更重要的是，低糖低热量，春夏不长胖！
写在最后：春天是适合出门放风的季节，历年来对于茶友来说也是最期待的季节，今年因特殊时期，导致许多茶友无法亲自上茶山一览当下景色，那便赋闲在家做几道精致可口的茶点吧，收获一个别样体验感的春天。
撰文/茶语网
图片/茶语视觉组
2022-05-03 23:26:21