碳焙铁观音是烘培铁观音中的一种，其中炭焙铁观音的制作流程比较传统复杂，相对于电焙，炭焙烘培出来的茶叶口感较好，也因此价格要高出许多，技术到位的烘培师并不是很多，也因此逐步呈现出畅销紧缺的局面。下面说说炭焙铁观音的优缺点。

一、炭焙铁观音的优缺点

炭焙铁观音的优点是可以出顶级品，而且也只有炭焙才能称得上顶级品。但炭焙铁观音的缺点是成品率低，即使焙制者技术一流，也很难保证。炭焙铁观音的功效是可以温暖胃、降血压血脂，很适合有小胃病、高血压和高血脂的朋友。

二、碳培铁观音的保存

1、常温

如果有长期储藏的话，那么建议常温保存，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，然后容器封闭性好，存放的地方干燥、通风、阴凉，注意不要晒到太阳，而且不要经常开启。

另外，也可以把玻璃罐的空气抽掉，然后把氮气打进，色泽不容易变化。传统容器以锡罐为普遍，存放茶叶也不错。使用陶瓷罐也是不错之选，把铁观音存放入陶瓷罐里，盖好，用竹叶包扎起来，再用牛皮纸裹一层，然后用泥巴把整个陶瓷罐泥起来，这是最好的存放方法。

2、冷藏

要保存茶叶不变质，最好的方法是冷藏保存，如果你不打算长期保存的话，建议冷藏为佳，这样容易保持其原味性。首先先把散装茶叶进行打包，然后放入铁盒，如果是包装好的忽略此步骤。打开冰箱冷柜，然后把茶叶放进去，建议-5度以下。

冷藏时先检查茶叶的密封性，有条件的单独存放最好，保存环境要干净整洁，不要放入其它东西，以免串味。如果实在没有办法，应尽量不要将炭焙铁观音与腥味或异味较重的食物放在一起，比如鱼类、榴莲等等。