他是拥有普洱茶陈货占香港市场60%以上份额的白水清先生白水清先生说，利用云南一些特定茶种的青毛茶，经过渥堆发酵成熟茶，或经过蒸压、陈化后的生茶便是普洱茶了陈化时间没有严格限定，一两年就可以称为普洱茶了普洱茶按收藏仓可以分为三类，即入仓、干仓、湿仓入仓要靠技巧，经过干湿调配后，入仓茶已受到伤害；干仓是将普洱茶存放在湿度为60%-80%的空气中存放，并进行转化；湿仓是将普洱茶存放在湿度为80%以上的空气中，这样酶化后茶便会产生霉味印级茶以前的茶品有些制作过程与现在大为不同，如末代紧茶采用炒制工艺，在团压前比较软烂，所以冲泡时茶叶底看不到明显的条索

　　挑选普洱茶有一定技巧，普洱茶饼不应有霉味，不应有虫咬一般来说，生茶没有霉味，熟茶存放久了会有陈香味新普洱茶闻起来有清新的叶香味，5年至15年以上的普洱茶则转为果糖香型，50年以上的老茶，透出的则是阵阵药香味陈年普洱茶条索清晰，在自然光下有光泽，芽头可见

　　白水清说，收藏时可以将普洱茶放在纸袋里，连同纸袋装进纸箱由于茶叶春天吸水分，秋天吐水分，因此不适合装在铁罐里密封保存，否则，茶叶一直处于静止状态，没有变化，也就没有了生命力如果有仓库存放普洱茶，还要避免阳光直射，并尽可能保持室内阴凉通风