区少梅简介：

　　台湾茶协会创会理事长；

　　台湾中兴大学、中台科大、弘光科大退休教授；

　　重庆西南大学食品科学院、福建农林大学客座教授；

　　中国茶叶协会《茶叶科学》编委会委员

　　知本家（以下简称知）：普洱茶在台湾地区的茶叶市场上是处在什么样的位置？

　　区少梅（以下简称区）：普洱茶是台湾唯一允许进口的大陆茶种，在普洱茶再次崛起的这十年间，普洱茶在台湾市场的发展状况也有很多变化普洱茶的品质也有了很大的提高，专家学者对普洱茶的研究也越来越多，关注普洱茶的人也多了

　　知:您刚才提到的普洱茶的品质在这十年间有了很大变化，能不能详细的说说台湾市场这十年来的变化？

　　区：大概在20到30年前，更多的台湾人开始认识普洱茶，开始知道喝普洱茶的益处也有那么一拨人开始从云南市场上买进普洱茶，在当时确实发了一笔财直到20世纪末，云南的普洱茶市场再度兴起，香港和台湾越来越多的人关注普洱茶，因此台湾的普洱茶市场才开始发展值得一提的是这个阶段普洱茶的功效得到科学证明，进入了普洱茶饮用科学化o;的阶段

　　知：我们知道事物在发展的阶段都会有一些弊端暴露出来，在普洱茶发展的这十年里有没有什么弊端呢？

　　区：普洱茶有越陈越香o;的说法，可是我们也知道食物都是有保存期限的，到了一定的期限他的营养成分会流失，食物本身也会产生一系列的变化从文化艺术的层面来说普洱茶确实是有收藏价值的

　　但是我有一位朋友很爱普洱茶，他很爱收藏普洱茶也很爱喝普洱茶，年龄不是很大就去世了，他家里人就怀疑普洱茶是否真的有所谓的功效o;，于是他的家人把他常喝的茶叶带来给我看，我通过实验检测发现这批茶叶存在卫生问题，细菌超标种种情况反应出来，普洱茶本身是没有问题的，是生产茶叶的厂家没有做到出产合格的产品，而且很多厂家的生产环境并不卫生导致出产的普洱茶有问题，关键问题出在生产商，很多不良商家捣乱了茶叶市场，影响了普洱茶的口碑所以这次评鉴活动就更加有必要评选出良好可信的商家，为消费者选择普洱茶是提供有力的保证

　　知：台湾一直都很重视对传统文化的传承，那茶文化在台湾是如何体现的？

　　区：在台湾很多茶庄都有固定的顾客，这些顾客都会定期定量的购买茶叶这些客人一旦喝习惯某个品牌的茶，就会一直购买这个品牌，对品牌的忠诚度很高由于台湾的经济水平较高，对生活品质的要求也比较高，所以即使茶叶价格上涨，只要在他们心里预期的价格范围内，他们任然会持续购买

　　茶庄有固定的客源、有固定的渠道，这样茶庄和厂家就会有长期固定的合作关系，当然厂商也会和茶农保持合作关系所以形成了一个比较固定的生产消费链，这是台湾茶爱茶得一种体现

　　同时，在喝茶o;的礼节方面也可以很好的体现茶文化的传承由于台湾人爱喝茶，在小孩子很小的时候大人就会教他们泡茶，或者请茶道老师教小孩子茶道，你甚至可以听到四岁的小孩子说：喝茶就像呼吸新鲜空气一样，很自然o;

　　知：那在台湾市场上，普洱茶的生茶和熟茶哪种更受欢迎呢？

　　区：就台湾人的饮茶习惯来说应该是熟茶更加受欢迎，熟茶和生茶在市场上的比例大约为7:3

　　知：对您个人而言，普洱茶在您的生活中扮演着一个怎样的角色？

　　区：普洱茶对我或者说对大部分的台湾人而言应该说是又爱、又恨、又怕o;爱它除了它具有很多保健功效以外，就是它真的很好喝，喝得越久会越爱喝恨它怕它主要是因为很多消费者想买普洱茶可是不会分辨真假，有的时候买不到好的普洱茶所以，我们真心的希望云南保护好普洱茶，做好的普洱茶，真的不要把你们的宝贝埋没，更不要让普洱茶拥有高知名度的同时却只拥有低美誉度

　　我本人在茶餐厅一定会点普菊o;，就是普洱茶加菊花茶，不过对于茶，我认为每种茶都有它的优点，某种茶好不好还是要靠自己去喝了才知道，台湾也有很多老茶，68年到78年产的茶叶，它们也是很好的茶叶，也有很好的功效，所以茶叶是个好东西，但也不要独喝一种