蒸汽煮茶壶十分适合用来喝全发酵茶或者后发酵茶，如黑茶、普洱茶、柑普茶、老白茶等等，而不适合喝一些茶芽细嫩的茶叶。相对来说，用蒸汽煮茶壶喝茶，味道会更加清新爽口一些，而传统煮茶所得到的茶汤，香气更加馥郁，滋味更为浓厚。

蒸汽煮茶壶适合的茶叶

对于大多数茶友来说，平时应该都是泡茶或者直接煮茶，用蒸汽煮茶的茶友不会很多。那么什么是蒸汽煮茶呢？蒸汽煮茶需要用到特制的蒸汽煮茶器，将水与茶隔离，并不直接接触，然后对水进行加温，通过水蒸气反复渗透茶叶，达到萃取出茶中各类营养物质的效果。

由于水、茶隔离，茶叶不易受到破坏，茶汤相较于泡、煮方式出来的茶汤更加澄澈清透（相反也说明茶汤偏淡），从视觉效果而言，蒸汽煮茶的茶汤感官更佳。不过，因为是靠着蒸汽浸润的方式去萃取茶汤……

在茶叶量、用水量相同的基础上，想要用蒸汽煮茶得到一杯和传统煮茶一样浓郁的茶汤，需要耗费更多的时间。并且，相较于传统煮茶所带来的馥郁浓厚的香醇滋味，蒸汽煮茶的味道会更加清新爽口一些。

总得来看，蒸汽煮茶对茶叶的利用率会低于传统煮茶方式。不过，传统煮茶方式对煮茶者的素质要求相对较高，把握不好时间与火候容易煮过头，影响茶味。而蒸汽煮茶更多的是依靠茶壶自身的性能，操作更加简便。

了解了蒸汽煮茶的原理后，再说说蒸汽煮茶壶适合什么茶。要知道，蒸汽的温度是100℃，并且会较长时间一直保持这个温度去浸润茶叶，所以那些茶芽细嫩、最佳冲泡温度要求低于100℃的茶叶，不适合使用蒸汽煮茶，不然会破坏掉茶叶中的有益物质，使茶叶无法呈现出原有风味。

而那些全发酵茶或者后发酵茶就十分适合蒸汽煮茶，比如黑茶、普洱茶、小青柑普洱茶（柑普茶），以及老白茶，都可以用蒸汽煮茶。使用蒸汽茶壶煮茶时，先倒入一半的水煮沸，使茶壶充满蒸汽，再投茶入滤网，然后倒入剩余的一半的水，最后将水煮沸就行了。