茶店“多种经营”能否真正赚钱？

今天要跟大家分享的是茶叶店的前景。"开茶叶店很难赚钱"已是业内的共识，特别是茶企开出的大店亏本的更多，因而引发了茶叶店的变革。近来，人们发现茶叶在茶叶店里的越来越不起眼了，取而代之的是茶盘、紫砂壶、茶杯等茶具占了显要位置，更甚者茶叶店里卖书、卖红木家具、卖珠宝玉石、卖古玩字画，甚至有的茶叶店卖起白酒、红酒、电话卡，茶叶店里的花样翻新都让茶叶的主题被冲淡，因而使茶叶店越来越不像茶叶店，可复制的功能越来越小，茶企的经营也一步步走向死胡同。

　　这种走"多种经营"路线的方式，其实还是小农思想的延续，茶叶卖不好，就靠卖点别的来赚钱，或者想买别的用品时消费者顺带买点茶叶，也让茶叶多卖出一点。事实上，茶叶店从装修升级到面积扩大，再到如今的"多种经营"出现，销售业绩一直就没能取得实质性的突破，茶叶店亏本的占了绝大多数。

　　茶叶店的"多种经营"是对消费者的误解，也是对市场发展趋势的错误认识。任何行业的发展总是朝着市场细分前进，如以阿里巴巴为样本，派生出许许多多的行业性销售平台网站，如以国美电器为样本派生出手机卖场、电脑卖场等。消费者购物时更相信专业卖场，买茶叶时选择茶叶店，而买红木家具时选择家具卖场，买书本时选择书店，有几个消费者会选择区茶叶店买书或去茶叶店买家具?

　　"多种经营"的茶叶店模式，对茶农卖茶而言或许这种守株待兔也能有一点收获，但对茶企来说实在是得不偿失，因为企业要做大就得有可复制的模式，而可复制的模式就得让加盟商容易接受，茶企的"多种经营"模式茶叶店耗资太大，创业者没有巨额资金想加盟是很困难的，最终也就导致茶企网络发展困难。

　　茶企去研究消费者的需求是好事，但不能偏离方向，茶企只要研究消费者对茶叶的需求就可以了，至于消费者还需要红木家具、图书、紫砂壶等等，应该是让更专业的企业去研究，再说消费者还有很多需求，茶企总不可能把茶叶店做成百货卖场，该让其他行业赚的钱还是留给别人去赚为好。

　　从近年来茶叶店的不断升级来看，茶叶企业的确在盲目经营的居多，如今许多企业认为开店卖不了几斤茶叶，更进一步的改革又在市场露出苗头，那就是开茶叶会所。一些茶企现在认为茶叶店只能卖茶而不能卖服务，而茶叶会所则可以包容更多的服务，如把娱乐和餐饮等融入到茶叶会所里。那么，茶叶会所是不是下一个拉动茶叶销售的冷门?从消费者的消费习惯来看，茶叶会所一定是曲高和寡，一方面让茶企的模式更彻底转变为不可复制性，另一方面让消费者更难接受会所的高端化让茶叶价格走高，也难以把茶叶会所当做娱乐场所，因而"多种经营"的茶叶会所最终也将成为茶企的鸡肋。

　　茶企应该回归行业本质上来，茶企卖茶才是天经地义的，茶企去研究消费者对茶叶的需求，才不至于沦为不务正业，只有把茶叶卖好才能让茶企得到发展。

　　茶企如何能通过茶叶店把茶叶卖好?这是茶人们需要研究的问题，通过数年的发展，茶叶店已经接近走入绝境，那么回过头来反思失败的原因就显得很重要。茶企历来眼光高高在上，都试图把茶叶定位成中高端产品卖个好价钱，而又不去研究中高端消费者的实际需求和渠道，不去研究经营中高端产品所应具备的条件，把产品放进茶叶店里就算完成使命。

　　许孙鑫认为，茶叶店之所以走入死胡同，是因为茶企经营存在以下错误：

　　一是盲目追求茶文化带动茶销售的神奇目标，错误理解茶文化就是茶历史和茶生产，而忽略了只有茶叶销售做得好了才能繁荣茶文化的简单道理;

　　二是茶企只会做茶叶而不会经营品牌，在当今市场存活十年以上的茶企比比皆是，但这些长寿茶企却没有经营出一个公认的品牌;

　　三是茶企以自我为中心经营企业，而不是以消费者为中心研究消费市场的真正需求，导致茶企自我感觉良好而消费者不予认同;

　　四是茶企漠视商业漠视，以传统的茶农经营土特产生意的方式经营企业，没能实现以漠视复制方式求得快速发展。因此，中国茶企想要把茶叶卖好，绝不是走茶叶店"多种经营"的道路，而是专心致志研究茶叶市场需求才有出路。